Домашние конфеты маршмеллоу: рецепт

Еда Маршмеллоу в вазочке - фото
Old date:
Current date: 2017-10-18
New date: 2015-03-25


Тонкости домашней кухни:

Домашние конфеты для маленьких сладкоежек всегда праздник, из чего бы ты их не приготовила: шоколада, орешков, сухофруктов или марципана… Маршмеллоу – воздушное лакомство, похожее на мягкий зефир и пастилу одновременно. Впервые эти конфеты появились в США, а теперь они известны во всем мире. Приготовить их можно на основе желатина и сиропа. Попробуем?

Приготовление займет менее часа, на затвердевание потребуется ок. 2 ч.

На 25 конфет нужны такие ИНГРЕДИЕНТЫ:

Маршмеллоу в вазочке - фото
Фото: Burdamedia
  • 3 белка
  • 250 г сахара
  • 20 г меда
  • 80 мл воды
  • 12 г желатина
  • 50 г сахарной пудры
  • 40 г кукурзого крахмала
  • 1/2 чайн. ложки ванильного сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Желатин замочить в холодной воде.
  2. В кастрюльке вскипятить воду и, добавив сахар и мед, сварить сироп. Сироп довести до температуры 130°. (Для измерения температуры не обязательно использовать термометр: достаточно отсчитать 8 мин с момента появления первых пузырьков.)
  3. Белки взбить в крепкую пену. Постоянно взбивая, влить в массу горячий сироп.
  4. Добавить замоченный и отжатый желатин, ванильный сахар и продолжать взбивать до тех пор, пока масса не остынет.
  5. Перелить массу в выстланную пергаментом форму и оставить на 2 ч при комнатной температуре.
  6. Затвердевшую массу вынуть из формы, пергамент удалить. Перед подачей на стол смоченным в горячей воде ножом нарезать маршмеллоу небольшими кубиками и хорошо обвалять их в смеси сахарной пудры и крахмала.

Массу можно подкрасить и ароматизировать, добавив несколько капель пищевого красителя, розовый сироп, немного цедры и сока цитрусовых, кокосовую стружку…

Конфеты маршмэллоу могут храниться до 7 дней в герметично закрытой посуде.

Маршмеллоу в шоколаде - фото
Фото: Image Source

Ты удивишься, сколько вариантов применения найдется этим простым конфеткам! Из них делают мастику для торта и пирожных. Дети обожают растворять маршмеллоу в горячем какао, молоке или кофе. Конфетки на шпажках подают к шоколадному фондю и поджаривают на костре!

Рецепты разных видов фондю, в том числе шоколадного ты найдешь в мартовском номере журнала «Лиза. Приятного аппетита!» (рубрика «Принимаем гостей»)

Март 25 2015, 12:03



Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
НАВЕРХ
		WP_Post Object
(
    [ID] => 55163
    [post_author] => 16344
    [post_date] => 2015-03-25 12:32:41
    [post_date_gmt] => 2015-03-25 09:32:41
    [post_content] => 
Тонкости домашней кухни: 

Домашние конфеты для маленьких сладкоежек всегда праздник, из чего бы ты их не приготовила: шоколада, орешков, сухофруктов или марципана… Маршмеллоу – воздушное лакомство, похожее на мягкий зефир и пастилу одновременно. Впервые эти конфеты появились в США, а теперь они известны во всем мире. Приготовить их можно на основе желатина и сиропа. Попробуем?

Приготовление займет менее часа, на затвердевание потребуется ок. 2 ч.

На 25 конфет нужны такие ИНГРЕДИЕНТЫ:

[caption id="attachment_55171" align="alignright" width="400"]Маршмеллоу в вазочке - фото Фото: Burdamedia[/caption]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  1. Желатин замочить в холодной воде.
  2. В кастрюльке вскипятить воду и, добавив сахар и мед, сварить сироп. Сироп довести до температуры 130°. (Для измерения температуры не обязательно использовать термометр: достаточно отсчитать 8 мин с момента появления первых пузырьков.)
  3. Белки взбить в крепкую пену. Постоянно взбивая, влить в массу горячий сироп.
  4. Добавить замоченный и отжатый желатин, ванильный сахар и продолжать взбивать до тех пор, пока масса не остынет.
  5. Перелить массу в выстланную пергаментом форму и оставить на 2 ч при комнатной температуре.
  6. Затвердевшую массу вынуть из формы, пергамент удалить. Перед подачей на стол смоченным в горячей воде ножом нарезать маршмеллоу небольшими кубиками и хорошо обвалять их в смеси сахарной пудры и крахмала.
Массу можно подкрасить и ароматизировать, добавив несколько капель пищевого красителя, розовый сироп, немного цедры и сока цитрусовых, кокосовую стружку… Конфеты маршмэллоу могут храниться до 7 дней в герметично закрытой посуде. [caption id="attachment_55173" align="alignleft" width="200"]Маршмеллоу в шоколаде - фото Фото: Image Source[/caption] Ты удивишься, сколько вариантов применения найдется этим простым конфеткам! Из них делают мастику для торта и пирожных. Дети обожают растворять маршмеллоу в горячем какао, молоке или кофе. Конфетки на шпажках подают к шоколадному фондю и поджаривают на костре! Рецепты разных видов фондю, в том числе шоколадного ты найдешь в мартовском номере журнала «Лиза. Приятного аппетита!» (рубрика «Принимаем гостей») [post_title] => Домашние конфеты маршмеллоу: рецепт [post_excerpt] => Домашние конфеты маршмеллоу – воздушное лакомство, похожее на мягкий зефир и пастилу. Приготовить их можно на основе желатина и сиропа. Попробуем? [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => domashnie-konfetyi-marshmellou-retsept [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2015-03-24 13:37:02 [post_modified_gmt] => 2015-03-24 10:37:02 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => http://liza.ua/?p=55163 [menu_order] => 11436 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw )