Фото: предоставлено пресс-службой телеканала «1+1»
В каждой кухне мира, у каждой хозяйки найдутся свои оригинальные рецепты с использованием сыра и творога.
В США, к примеру, из сливочного сыра готовят восхитительные чизкейки.
Сегодня «Большой пекарский турнир» на «1+1» поделился с нами удивительными рецептом этого традиционного американского десерта.
Изысканный вкус чизкейка с физалисом вдохновит тебя на новые свершения!
Ингредиенты на 8 порций чизкейка
Для основы:
- 400 г песочного печенья
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 3 г корицы
Для начинки:
- 600 г мягкого сливочного сыра
- 3 шт. яйца
- 50 мл сметаны
- 100 мл сливок жирностью 33%
- 5 г ванильного экстракта
Для украшения:
- физалис
- миндальные хлопья
Приготовление:
- Измельчить печенье в крошку при помощи деревянной ложки. Растопить и немного остудить сливочное масло. Тщательно перетереть печенье, сливочное масло, сахар и корицу.
- Распределить тесто в форме для выпекания с низким бортиком и поставить в холодильник на 20 минут.
- Тщательно разделить белки с желтками. В глубокой миске перетереть мягкий сливочный сыр, с желтками. Это можно сделать с помощью вилки или блендера. Добавить к сырной массе сметану, сливки и ванильный экстракт, тщательно перемешать.
- Взбить белки в густую крепкую пену. Соединить белки с сырной массой.
- На охлажденное тесто аккуратно вылить начинку и выпекать 50 минут при 170С. Не открывая духовку, оставить чизкейк остывать на 60 мин в духовом шкафу. Аккуратно переместить чизкейк из формы на блюдо, украсить физалисом и миндальными хлопьями. Постаивать в холодильник на 5 часов.
Время приготовления: 7 ч 00 мин
Нравится готовить с «Большим пекарским турниром» на 1+1? В свежем номере журнала «Лиза»(№41) гораздо больше рецептов от опытных поваров. Кулинарь в удовольствие!
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
