Буженина с картофелем «Под дичь»

Еда Буженина с картофелем "Под дичь"
Old date:
Current date: 2017-05-29
New date: 2015-04-07

Отличный вариант запеченной свинины. Чтобы мясо приобрело вкус дичи, его нужно хорошо промариновать в течение 1-2 суток.

Буженина с картофелем "Под дичь"

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ

  • 1 кг свиного окорока
  • 3–4 картофелины
  • морковь
  • 4 зубчика чеснока
  • растительное масло

Для маринада:

  • 120 г кориандра
  • 40 г соли
  • 40 г чабреца
  • 4–5 горошин черного перца
  • 10 л воды
  • 1 кг овощей (морковь, петрушка, сельдерей, пастернак)
  • 1 луковица
  • 5–6 зубчиков чеснока

Для украшения:

  • зелень петрушки
  • вареная морковь

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Для маринада вскипятить воду, добавить все ингредиенты для маринада. Варить до тех пор, пока овощи совсем не разварятся. Затем маринад охладить.
  2. Мясо вымыть, опустить в маринад. Оставить мясо в маринаде на 1–2 суток.
  3. Замаринованное мясо  нашпиговать кусочками моркови и чеснока.
  4. Глубокий противень обильно смазать растительным маслом. Выложить на противень нарезанный крупными кусками картофель, сверху выложить мясо, накрыть его фольгой. Противень с мясом и картофелем поставить в духовку, нагретую до 180 °С. Через 1 ч снять фольгу, полить мясо выделившимся соком и подрумянить еще в течение 25–30 мин.
  5. Готовую буженину нарезать ломтями, выложить на блюдо. Рядом выложить картофель и квашеные помидоры. Украсить зеленью петрушки и вареной морковью.

Совет: Чтобы мясо было мягче и быстрее замариновалось, в маринад можно добавить соевый соус и горчицу.

Источник: журнал «Люблю готовить!»

Смотрите ВИДЕО рецепты "ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ!" на нашем канале в youtube
 

Апрель 7 2015, 05:04
Автор:



Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
Loading...
НАВЕРХ