Наталия Хоменко, главный редактор журнала «Лиза». Фото: Андрей Соколов
Обожаю первые дни января: просыпаешься утром, а у тебя готовы оливье, шуба, холодец… Сразу чувствуется праздник! Но после двух-трех дней такого рациона организм жалобно просит чего-нибудь тепленького, легкого и без майонеза. И вот тут идеальный вариант — картофельный гратен (то есть запеканка из картофеля) с брюссельской капустой.
Гратен — классика французской кухни. В «базовой комплектации» идут картофель, сливки и сыр, но при желании можно добавлять рыбу или овощи. Например, брюссельская капуста дает легкую пикантную горчинку, которая лично мне очень нравится. Не говоря уже о том, что брюссельская капуста — еще и кладезь всяческих полезностей… Причем в моем варианте такой гратен готовится еще и фантастически быстро, поскольку овощи сначала привариваются, а потом запекаются в духовке. Итак…
Гратен из картофеля с брюссельской капустой
Нам понадобится:
- 500-600 г картофеля
- 250-300 г брюссельской капусты (свежей или замороженной)
- 100 мл сливок
- 150-200 г твердого сыра
- соль, молотый черный перец
Что делаем:
Чистим картофель, режем его кружечками толщиной до 1 см, забрасываем в кипящую подсоленную воду. Минут через 10 бросаем туда же брюссельскую капусту (крупные кочешки разрезаем пополам). Варим еще минут 5.
Сливаем жидкость, приваренные картофель и брюссельскую капусту перекладываем в жаропрочную емкость.
Текст и фото: Наталия Хоменко
Другие кулинарные идеи от главного редактора здесь:
- Рождественская говядина «Веллингтон»
- Имбирное печенье и пряничный домик
- Запеченная свинина
- Булочки с клюквой и пироги с ягодами
- Хумус и фалафель
- Два рецепта с тыквой
- Паштет из куриной печенки
- Фаршированная рыба, мастер-класс
- Две идеи для завтраков
- Ушки из слоеного теста
- Рыба, запеченная в духовке
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
