Блог главного редактора: легкая картофельная запеканка

Еда 1-IMG_2484
01-SOK_7599
Наталия Хоменко, главный редактор журнала «Лиза». Фото: Андрей Соколов

Обожаю первые дни января: просыпаешься утром, а у тебя готовы оливье, шуба, холодец… Сразу чувствуется праздник! Но после двух-трех дней такого рациона организм жалобно просит чего-нибудь тепленького, легкого и без майонеза. И вот тут идеальный вариант — картофельный гратен (то есть запеканка из картофеля) с брюссельской капустой.

Гратен — классика французской кухни. В «базовой комплектации» идут картофель, сливки и сыр, но при желании можно добавлять рыбу или овощи. Например, брюссельская капуста дает легкую пикантную горчинку, которая лично мне очень нравится. Не говоря уже о том, что брюссельская капуста — еще и кладезь всяческих полезностей… Причем в моем варианте такой гратен готовится еще и фантастически быстро, поскольку овощи сначала привариваются, а потом запекаются в духовке. Итак…

1-IMG_2484

Гратен из картофеля с брюссельской капустой

Нам понадобится:

1-IMG_2472

  • 500-600 г картофеля
  • 250-300 г брюссельской капусты (свежей или замороженной)
  • 100 мл сливок
  • 150-200 г твердого сыра
  • соль, молотый черный перец

Что делаем:

Чистим картофель, режем его кружечками толщиной до 1 см, забрасываем в кипящую подсоленную воду. Минут через 10 бросаем туда же брюссельскую капусту (крупные кочешки разрезаем пополам). Варим еще минут 5.

1-IMG_2474

Сливаем жидкость, приваренные картофель и брюссельскую капусту перекладываем в жаропрочную емкость.

1-IMG_2476Сбрызгиваем сливками, приправляем солью и перцем, присыпаем тертым сыром. Отправляем в духовку на средний огонь минут на 15. Вынимаем и наслаждаемся нежным и изысканным блюдом.

Текст и фото: Наталия Хоменко

Другие кулинарные идеи от главного редактора здесь:

Январь 2 2016, 08:01

Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...


ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
Loading...
НАВЕРХ