Блог главного редактора: легкая картофельная запеканка

Еда
Old date:
Current date: 2017-11-23
New date: 2016-01-02
01-SOK_7599
Наталия Хоменко, главный редактор журнала «Лиза». Фото: Андрей Соколов

Обожаю первые дни января: просыпаешься утром, а у тебя готовы оливье, шуба, холодец… Сразу чувствуется праздник! Но после двух-трех дней такого рациона организм жалобно просит чего-нибудь тепленького, легкого и без майонеза. И вот тут идеальный вариант — картофельный гратен (то есть запеканка из картофеля) с брюссельской капустой.

Гратен — классика французской кухни. В «базовой комплектации» идут картофель, сливки и сыр, но при желании можно добавлять рыбу или овощи. Например, брюссельская капуста дает легкую пикантную горчинку, которая лично мне очень нравится. Не говоря уже о том, что брюссельская капуста — еще и кладезь всяческих полезностей… Причем в моем варианте такой гратен готовится еще и фантастически быстро, поскольку овощи сначала привариваются, а потом запекаются в духовке. Итак…

1-IMG_2484

Гратен из картофеля с брюссельской капустой

Нам понадобится:

1-IMG_2472

  • 500-600 г картофеля
  • 250-300 г брюссельской капусты (свежей или замороженной)
  • 100 мл сливок
  • 150-200 г твердого сыра
  • соль, молотый черный перец

Что делаем:

Чистим картофель, режем его кружечками толщиной до 1 см, забрасываем в кипящую подсоленную воду. Минут через 10 бросаем туда же брюссельскую капусту (крупные кочешки разрезаем пополам). Варим еще минут 5.

1-IMG_2474

Сливаем жидкость, приваренные картофель и брюссельскую капусту перекладываем в жаропрочную емкость.

1-IMG_2476Сбрызгиваем сливками, приправляем солью и перцем, присыпаем тертым сыром. Отправляем в духовку на средний огонь минут на 15. Вынимаем и наслаждаемся нежным и изысканным блюдом.

Текст и фото: Наталия Хоменко

Другие кулинарные идеи от главного редактора здесь:

Январь 2 2016, 08:01
Автор:



Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
НАВЕРХ
		WP_Post Object
(
    [ID] => 79998
    [post_author] => 2564
    [post_date] => 2016-01-02 20:40:10
    [post_date_gmt] => 2016-01-02 17:40:10
    [post_content] => [caption id="attachment_77189" align="alignleft" width="245"]01-SOK_7599 Наталия Хоменко, главный редактор журнала "Лиза". Фото: Андрей Соколов[/caption]

Обожаю первые дни января: просыпаешься утром, а у тебя готовы оливье, шуба, холодец... Сразу чувствуется праздник! Но после двух-трех дней такого рациона организм жалобно просит чего-нибудь тепленького, легкого и без майонеза. И вот тут идеальный вариант — картофельный гратен (то есть запеканка из картофеля) с брюссельской капустой.

Гратен — классика французской кухни. В «базовой комплектации» идут картофель, сливки и сыр, но при желании можно добавлять рыбу или овощи. Например, брюссельская капуста дает легкую пикантную горчинку, которая лично мне очень нравится. Не говоря уже о том, что брюссельская капуста — еще и кладезь всяческих полезностей... Причем в моем варианте такой гратен готовится еще и фантастически быстро, поскольку овощи сначала привариваются, а потом запекаются в духовке. Итак...

1-IMG_2484

Гратен из картофеля с брюссельской капустой

Нам понадобится:

1-IMG_2472

Что делаем:

Чистим картофель, режем его кружечками толщиной до 1 см, забрасываем в кипящую подсоленную воду. Минут через 10 бросаем туда же брюссельскую капусту (крупные кочешки разрезаем пополам). Варим еще минут 5.

1-IMG_2474

Сливаем жидкость, приваренные картофель и брюссельскую капусту перекладываем в жаропрочную емкость.

1-IMG_2476Сбрызгиваем сливками, приправляем солью и перцем, присыпаем тертым сыром. Отправляем в духовку на средний огонь минут на 15. Вынимаем и наслаждаемся нежным и изысканным блюдом.

Текст и фото: Наталия Хоменко

Другие кулинарные идеи от главного редактора здесь:

[post_title] => Блог главного редактора: легкая картофельная запеканка [post_excerpt] => Обожаю первые дни января: просыпаешься утром, а у тебя готовы оливье, шуба, холодец... Сразу чувствуется праздник! Но после двух-трех дней такого рациона организм жалобно просит чего-нибудь тепленького, легкого и без майонеза. И вот тут идеальный вариант — картофельный гратен (то есть запеканка из картофеля) с брюссельской капустой. [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => blog-glavnogo-redaktora-legkaya-kartofelnaya-zapekanka [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2016-05-13 14:47:00 [post_modified_gmt] => 2016-05-13 11:47:00 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => http://liza.ua/?p=79998 [menu_order] => 10434 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw )