6 рецептов домашнего ликера Baileys

Еда
Old date:
Current date: 2017-11-25
New date: 2017-08-05

Кто любит бейлис, поднимите руки! Подозреваю, сейчас поднялся целый лес рук, потому что его невозможно не любить. Во-первых, он бесподобно вкусен сам по себе. Во-вторых, он хорош в десертах, в тортах, в топинге к мороженому, в кофе и в коктейле. В-третьих, хоть и не верится, но скоро зима – и хороший алкоголь в разумных количествах отлично гармонирует с этим временем года.

Хмм… Говоря по правде, бейлис гармонирует с любым временем года и любым временем суток. Вообще нет повода не выпить бейлис.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ Домашняя заготовка — вишня с ликером: рецепт

Ликер Бейлис фото
VP/Fotolia

Рецепт №1, классический

Ингредиенты: 0,5 л хорошей водки, 350 мл свежих холодных сливок жирностью 30%, 1 банка сгущенки, 1 пакетик ванильного сахара

Приготовление

  • Сливки тщательно взбить и, продолжая взбивать, добавить ванильный сахар, затем тонкой струйкой влить сгущенку, через пять минут водку.
  • Перелить ликер в бутылку и поставить на холодильник. Минимальное время – 2 часа, а лучше всего – оставить его холодильнике на ночь или даже на 2-3 дня.
  • Бутылку надо встряхивать раз в сутки, поскольку иногда выпадает осадок, это зависит от качества сливок и сгущенки.
классический бейлис фото
5ph/Fotolia

Рецепт №2, шоколадный

Ингредиенты: те же (рецепт №1) плюс 150 г черного шоколада.

Приготовление

  • Шоколад растопить на водяной бане. Взбив сливки с сахаром и сгущенкой как в рецепте №1, масса должна слегка нагреться. Если сливки со сгущенкой окажутся слишком холодными, то шоколад может застыть крупинками и ликер будет испорчен.
  • Добавить растопленный шоколад, следом – водку. Перелить в бутылку, поставить в холодильник настаиваться.
кофейный Бейлис фото
FNelly Kovalchuk/Fotolia

Рецепт №3, кофейный

Ингредиенты: те же (рецепт №1) плюс 5 ст. л. растворимого кофе или 5 чашек очень крутого эспрессо

Приготовление

  • Растворимый кофе развести в небольшом количестве теплых сливок (важно, чтобы не осталось крупинок) и оставить остывать.
  • Процедить кофе через фильтр или марлю. Далее все по рецепту №1, в конец взбивания влить кофе и водку, взбивать еще 5-7 минут.
  • Перелить в бутылку, поставить в холодильник.
Бейлис фото
isa870/Fotolia

Рецепт №4, мятный шоколад

Ингредиенты: те же (рецепт №1) 150 г черного шоколада, 3 ст. л. сахара, 50 мл мятного ликера или 1 пучок свежей мяты

Приготовление

  • Мяту залить небольшим количеством воды, добавить 2 ст. л. сахара и быстро довести до кипения.
  • Через 30 секунд снять с огня, остудить и оставить настаиваться на сутки. Влить в сироп водку, перемешать и оставить еще на сутки.
  • Отфильтровать мятную водку. Далее как в рецепте №2, следом за шоколадом влить мятную водку, взбивать еще 5-6 мин, перелить в бутылку, поставить в холодильник.

Рецепт №5, яичный

Ингредиенты: те же (рецепт №1 или рецепт №2) плюс 2-4 яичных желтка

Приготовление

Растереть желтки с ванильным сахаром, добавить сливки, далее следовать рецепту №1 или №2.

бутылки с ликерами рисунок
mallari/Fotolia

Рецепт №6, на настойке а ля виски

Ингредиенты для настойки: 400-420 мл спирта 60%, 1/3 ч. л. молотого имбиря, 3 пакетика ванилина (не ванильного сахара), 2 ч. л. меда, 1 ч. л. коры дуба, щепотка корицы, 3-4 ст. л. сахара.

Ингредиенты для ликера: 1 л свежих 10% сливок, 400 г сгущенки, 2 крупных желтка, 2 ч. л. растворимого кофе, 2 пакетика ванильного сахара

Приготовление

  • Для настойки сжечь сахар на огне почти до жженки, чтобы получить сильно карамелизированный сахар, перелить в банку.
  • Добавить имбирь, корицу, ванилин, мед и кору дуба (продается в аптеке, предварительно желательно замочить и промыть) и залить спиртом.
  • Банку поставить в темном прохладном месте, не забывая встряхивать содержимое пару раз в день. Настойка будет готова через 5-7 дней. Ее следует тщательно отфильтровать.
  • Для ликера взбить 0,5 л сливок и 2 яичных желтка до однородной массы, добавить сгущенку и разведенный в 1 ст. л. воды растворимый кофе, снова взбить.
  • Долить оставшиеся сливки, взбить, добавить настойку и ванильный сахар и взбить последний раз. Перелить в бутылку, поставить в холодильник на 3-5 дней. Всплывший жир удалить, бейлис отфильтровать.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ

Диеты и алкоголь: можно ли совмещать?

Домашние напитки

Август 5 2017, 09:08
Автор:



Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
НАВЕРХ
		WP_Post Object
(
    [ID] => 187591
    [post_author] => 38866
    [post_date] => 2017-08-05 09:58:37
    [post_date_gmt] => 2017-08-05 06:58:37
    [post_content] => Кто любит бейлис, поднимите руки! Подозреваю, сейчас поднялся целый лес рук, потому что его невозможно не любить. Во-первых, он бесподобно вкусен сам по себе. Во-вторых, он хорош в десертах, в тортах, в топинге к мороженому, в кофе и в коктейле. В-третьих, хоть и не верится, но скоро зима – и хороший алкоголь в разумных количествах отлично гармонирует с этим временем года.

Хмм… Говоря по правде, бейлис гармонирует с любым временем года и любым временем суток. Вообще нет повода не выпить бейлис.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ Домашняя заготовка — вишня с ликером: рецепт

[caption id="attachment_187592" align="aligncenter" width="600"]Ликер Бейлис фото VP/Fotolia[/caption]

Рецепт №1, классический

Ингредиенты: 0,5 л хорошей водки, 350 мл свежих холодных сливок жирностью 30%, 1 банка сгущенки, 1 пакетик ванильного сахара Приготовление [caption id="attachment_187593" align="aligncenter" width="600"]классический бейлис фото 5ph/Fotolia[/caption]

Рецепт №2, шоколадный

Ингредиенты: те же (рецепт №1) плюс 150 г черного шоколада. Приготовление [caption id="attachment_187596" align="aligncenter" width="600"]кофейный Бейлис фото FNelly Kovalchuk/Fotolia[/caption]

Рецепт №3, кофейный

Ингредиенты: те же (рецепт №1) плюс 5 ст. л. растворимого кофе или 5 чашек очень крутого эспрессо Приготовление [caption id="attachment_187597" align="aligncenter" width="600"]Бейлис фото isa870/Fotolia[/caption]

Рецепт №4, мятный шоколад

Ингредиенты: те же (рецепт №1) 150 г черного шоколада, 3 ст. л. сахара, 50 мл мятного ликера или 1 пучок свежей мяты Приготовление

Рецепт №5, яичный

Ингредиенты: те же (рецепт №1 или рецепт №2) плюс 2-4 яичных желтка Приготовление Растереть желтки с ванильным сахаром, добавить сливки, далее следовать рецепту №1 или №2. [caption id="attachment_187600" align="aligncenter" width="600"]бутылки с ликерами рисунок mallari/Fotolia[/caption]

Рецепт №6, на настойке а ля виски

Ингредиенты для настойки: 400-420 мл спирта 60%, 1/3 ч. л. молотого имбиря, 3 пакетика ванилина (не ванильного сахара), 2 ч. л. меда, 1 ч. л. коры дуба, щепотка корицы, 3-4 ст. л. сахара. Ингредиенты для ликера: 1 л свежих 10% сливок, 400 г сгущенки, 2 крупных желтка, 2 ч. л. растворимого кофе, 2 пакетика ванильного сахара Приготовление ЧИТАЙ ТАКЖЕ Диеты и алкоголь: можно ли совмещать? Домашние напитки [post_title] => 6 рецептов домашнего ликера Baileys [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => 6-retseptov-domashnego-likera-baileys [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2017-08-04 13:00:04 [post_modified_gmt] => 2017-08-04 10:00:04 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => http://liza.ua/?p=187591 [menu_order] => 1097 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw )