4 лучших постных блюда

Еда 4 лучших постных блюда
Old date:
Current date: 2017-12-17
New date: 2016-02-03

Даже во время поста можно и нужно питаться разнообразно и вкусно. Мы подобрали лучшие рецепты, которые готовятся быстро, а вкус имеют необыкновенный! Вкуснейшие котлеты с картофелем и капустой, сытный борщ с рыбой, пельмени с квашеной капустой или ароматная рисовая каша – что будем готовить сегодня?!

Овощные котлетки «Хрустящие»

4 лучших постных блюда
Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 5 картофелин
  • 200 г белокочанной капусты
  • 2 моркови
  • 3–5 зубчиков чеснока
  • 150 г манной крупы
  • 100 г миндаля или грецких орехов
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло для жаренья
    Для украшения:
  • листья салата
  • зеленый лук
  • консервированные цукини

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Овощи вымыть, очистить, затем измельчить в комбайне или натереть на мелкой терке. Выложить на сито, дать овощному соку стечь.
  2. Овощной фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить половину манной крупы и хорошо перемешать.
  3. Для панировки орехи измельчить в блендере, добавить оставшуюся манную крупу, хорошо перемешать.
  4. Из овощной массы сформовать котлеты, обвалять их в панировке и обжарить на сковороде в растительном масле с обеих сторон.
  5. Выложить изделия на смазанный растительным маслом противень. Довести котлеты до готовности в течение 10–15 мин в духовке при 180 °С.
  6. Выложить котлеты на тарелку, украсить зеленью и овощами.
    Капусту следует обдать кипятком, тогда она будет мягче.
    Котлеты будут нежнее на вкус, если использовать картофель, предварительно отваренный.
    Можно для хрустящей корочки в панировку добавить панировочные сухари со специями.

Борщ с рыбой «От Петровича»

4 лучших постных блюда
Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

  •  1 стак. фасоли
  • 1 свекла
  • по 2 моркови и луковицы
  • по 0,5 кг картофеля,  капусты, корня петрушки или сельдерея
  • 0,5 кг любой рыбы
  • 4 ст. л. томатного соуса
  • соль
  • перец молотый
  • растительное масло
    Для украшения:
  • зелень петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Фасоль вымыть, замочить на 6–8 ч, затем воду слить, фасоль залить свежей водой и поставить вариться.
  2. Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть, нарезать кусками и обжарить в растительном масле.
  3. Свеклу, петрушку и морковь вымыть, очистить, натереть на терке и обжарить в растительном масле. Вынуть шумовкой (без масла) со сковороды и выложить в кастрюлю с фасолью.
  4. Картофель вымыть, очистить, нарезать ломтиками или брусочками, также обжарить в растительном масле и переложить в кастрюлю без масла.
  5. Лук очистить, ополоснуть прохладной водой, нарезать мелко и обжарить в растительном масле вместе с томатным соусом. Переложить в кастрюлю с овощами.
  6. Капусту вымыть, нашинковать, добавить в кастрюлю с борщом и варить 3–5 мин.
  7. Борщ посолить, поперчить, выложить в него обжаренную рыбу, довести до кипения и выключить огонь.
  8. Разлить борщ по тарелкам, украсить веточкой петрушки и подать на стол.
    Вместо фасоли подойдут сушеные или свежие грибы. Сушеные грибы следует замочить на 2–3 ч.

Пельмени с квашеной капустой

4 лучших постных блюда
Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

Для теста:

  • 1 стак. воды
  • 1/2 ч. л. соли
  • 2,5–3 стак. муки

Для начинки:

  • 300 г квашеной капусты
  • 300 г шампиньонов
  • 1–2 средние луковицы
  • растительное масло

Для украшения:

  • зелень петрушки
  • консервированный сладкий перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Для теста в глубокую миску всыпать муку и соль, сделать в муке углубление, влить в него воду. Аккуратно ложкой размешать от середины к краям. Когда тесто приобретет более густую консистенцию, выложить его на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и продолжать вымешивать уже руками, при необходимости подсыпая муки. Тщательно вымешанное тесто на 30 мин поставить в холодильник.
  2. Для начинки грибы и лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Квашеную капусту немного отжать, пропустить через мясорубку. Смешать капусту и грибы.
  3. Охлажденное тесто разделить на 2–4 части, скатать из каждой части колбаску толщиной 2–2,5 см.
  4. Нарезать колбаски кусочками длиной 2–2,5 см. Кусочки раскатать в лепешки толщиной около 2 мм, выложить на середину лепешек по 1 ч. л. начинки и сформовать пельмени.
  5. Опустить подготовленные пельмени в подсоленную кипящую воду, варить, помешивая, 3–5 мин после того, как они всплывут на поверхность.
    Тесто замешивать нужно старательно и долго, до тех пор пока оно не станет совершенно однородным и эластичным.

Рисовая каша с тыквой, изюмом и орехами

4 лучших постных блюда
Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 100–200 г мякоти тыквы
  • 1/3 стак. риса
  • 1 небольшая луковица
  • 50–100 г изюма
  • 25 г миндаля
  • 1 куриный бульонный кубик
  • сливочное масло для жаренья
    Для украшения:
  • листики мяты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Изюм вымыть, залить кипятком на 20–25 мин. Затем воду слить, изюм обсушить. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на масле до мягкости.
  2. Рис хорошо промыть, затем выложить в сковороду к луку и обжаривать все вместе в течение 2–3 мин.
  3. Бульонный кубик развести в 2 стак. кипятка.
  4. Переложить рис с луком в жаропрочную форму, залить бульоном из кубика и тушить под крышкой на слабом огне 20–25 мин.
  5. Миндаль обдать кипятком, воду слить, орехи обсушить салфеткой и снять с них кожицу.
  6. Тыкву вымыть, нарезать небольшими кубиками, обжарить в сковороде на сливочном масле до золотистого цвета. Переложить тыкву на тарелку.
  7. В том же масле, в котором обжаривалась тыква, обжарить очищенный миндаль.
  8. Готовый рис выложить на блюдо, на него выложить обжаренные орехи, по кругу – изюм и обжаренную тыкву.
  9. Украсить блюдо листиками мяты и подавать на стол.
    Если миндаль заменить семечками тыквы или подсолнечника,
    а изюм – любыми сухофруктами по вкусу, то блюдо получится не менее вкусным.

 Источник: журнал «Люблю готовить!»

 ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

3 лучших блюда из мяса

Ужин на скорую руку: что приготовить?

Зимние супы: 3 лучших рецепта

 

Февраль 3 2016, 06:02
Автор:



Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
НАВЕРХ