Из картофеля можно приготовить много вкусных, сытных, не затейливых в приготовлении и совсем недорогих блюд. Предлагаем рецепты, которые были проверены в редакции журнала «Люблю готовить!» опытным шеф-поваром. Будет вкусно!
Картофельные котлеты с крабовыми палочками
Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ:
- 500 г картофеля
- 100 г крабовых палочек
- 50 г твердого сыра
- 1 яйцо
- соль, молотый черный перец, специи по вкусу
- мука для панировки
- растительное масло для жаренья
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Картофель очистить, вымыть, нарезать кусочками. В кастрюлю налить воду, довести до кипения, выложить картофель и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель размять в пюре.
- Крабовые палочки и твердый сыр натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками.
- Соединить твердый сыр, крабовые палочки и картофельное пюре, добавить яйцо, соль, перец, специи по вкусу. Все хорошо перемешать.
- Из картофельной массы сформовать небольшие котлеты, обвалять их в муке или панировочных сухарях.
- На сковороду налить растительное масло, хорошо его разогреть. Выложить котлеты. Поджарить с двух сторон до румяной корочки. Выложить на блюдо, украсить по вкусу.
Зразы картофельные с грибами
Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ:
- 6–7 картофелин среднего размера
- 250–300 г любых замороженных лесных грибов
- 50 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 100 г муки или панировочных сухарей
- 2 луковицы
- соль, молотый черный перец
- зелень укропа
- растительное масло для жаренья
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Картофель очистить, вымыть и отварить в подсоленной воде с 1/2 лука до готовности.
- Растолочь его в пюре с добавлением яйца и масла, добавить измельченную зелень.
- Для начинки оставшийся лук нарезать кубиками, грибы – кусочками. Обжарить по отдельности на масле лук и грибы, остудить, смешать, посолить, поперчить.
- Из пюре сформовать лепешки, в центр каждой выложить начинку, сформовать зразы.
- Обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон.
Картофельные фрикадельки
Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ:
- 500 г шампиньонов или вешенок
- 300 г картофеля
- 5 ст. л. муки
- 1 пучок укропа
- 0,5 ч. л. соли
- 2–3 ст. л. растительного масла для жаренья
Для украшения: - салат; зерна кукурузы; оливки; помидоры; кетчуп
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Картофель вымыть, отварить с кожурой в течение 20 мин. Воду слить, картофель очистить.
- Грибы обтереть влажной салфеткой или вымыть при необходимости, разрезать каждый на 2–4 части.
- На сковороде разогреть растительное масло. Добавить грибы и тушить их на среднем огне около 15 мин. Время от времени перемешивать.
- Укроп вымыть, обсушить. Несколько веточек оставить для украшения, остальную зелень мелко нарезать.
- Обжаренные грибы перемолоть мясорубкой или пюрировать блендером.
- Картофель размять и смешать с грибами, добавить зелень укропа и соль. Все перемешать. Всыпать муку и тщательно растереть массу до однородности.
- Ложкой и влажными руками сформовать из картофельной массы шарики, опустить их в кипяток. Варить около 10 мин. Готовые фрикадельки выложить на тарелку. Украсить по вкусу.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Картофельное раздолье
Когда картофельное пюре надоело: 3 новых гарнира для семейного обеда
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
