3 лучших рецепта блинов к Масленице

Еда 3 лучших рецепта блинов к Масленице
Old date:
Current date: 2017-06-24
New date: 2016-02-28

Масленицу на протяжении многих веков любит народ  за неудержимые гулянья, царящие во дворах и на ярмарках.  Символом Масленицы является чучело из соломы, обряженное в женские одежды и сопровождающее всеобщее веселье. После чучело  сжигают на костре. В старину неотъемлемой  частью праздника были  катания на лошадях, одетых в самую лучшую сбрую. Среди обычаев сельской молодежи были также прыжки через костер и взятие снежного городка. А блины на масленицу и по сей день ­- один из самых вкусных обычаев!

 

3 лучших рецепта блинов к Масленице
Фото: Burda Media

  Дрожжевые блины из пшена

ПОНАДОБИТСЯ

  • 1 стак. пшенной крупы
  • 1/2 стак. манной крупы
  • 30 г дрожжей
  • 250 мл молока
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 яйца
  • 2,5–3 стак. муки
  • 25 мл растительного масла
  • щепотка соды
  • соль по вкусу
  • сливочное масло для выпекания
  • 1/2 пучка зеленого лука для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Пшено хорошо промыть и отварить в 1,5 стак. воды, чтобы получилась жидкая кашица. Развести дрожжи в теплом молоке, добавив 1 ст. л. сахара. Поставить в теплое место на 20 мин.

2. В пшенную кашицу добавить манную крупу, соль, растительное масло, оставшийся сахар, яйца и муку, перемешать. Если смесь густовата, добавить молоко. Вылить в пшенную смесь дрожжи, перемешать и оставить получившееся тесто в теплом месте на 10 мин. Затем добавить в него соду, перемешать и дать постоять еще 5 мин.

3. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной сливочным маслом. Готовые блины выкладывать на тарелку стопкой, смазывая каждый блин сливочным маслом. Украсить блюдо зеленым луком и подать на стол. Приятного аппетита!

 

3 лучших рецепта блинов к Масленице
Фото: Burda Media

Блинчики «Сладкоежка»

ПОНАДОБИТСЯ

Для блинчиков:

  • 500 г муки
  • 2,5 стак. молока
  • 3 яйца
  • 1/2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • щепотка соли
  • 0,5 ч. л. ванильного сахара
  • 2 ст. л. топленого масла для смазывания сковороды

Для начинки:

  • 200 г сгущенного молока
  • 3 ст. л. сметаны
  • 1 яблоко
  • 100 г белого шоколада
  • 1/2 пак. ванильного сахара

Для украшения:

  • темный шоколад
  • кокосовая стружка
  • 2 яблока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовить тесто. Соединить 3 яичных желтка с 1/2 стак. молока, добавить соль, сахар, ванильный сахар. Помешивая, всыпать муку. Добавить разогретое сливочное масло и хорошо перемешать тесто, чтобы не было комков. Развести тесто оставшимся молоком, вливая его постепенно. Аккуратно ввести взбитые в пену белки. Выпекать блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной топленым маслом.

2. Приготовить начинку. Для мусса сгущенное молоко взбить миксером со сметаной и ванильным сахаром. Яблоко натереть на терке, добавить в мусс со сгущенным молоком. Хорошо перемешать. Добавить в мусс белый шоколад, перемешать.

3. Сложить блинчики в виде треугольников, украсить «розочкой» из кожуры яблока и ломтиками яблок. Полить блинчики муссом, посыпать кокосовой стружкой и тертым темным шоколадом.

 

3 лучших рецепта блинов к Масленице
Фото: Burda Media

Блины с двойной начинкой

ПОНАДОБИТСЯ

  • 300 мл молока
  • 150 г муки
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1 ч. л. сахара
  • 2 ст. л. раст. масла
  • 2 яйца
  • 2 лавровых листа
  • 1 корень сельдерея
  • 0,5 ч. л. тертого мускатного ореха
  • 2 яйца для льезона
  • перец

Для начинки:

  • по 300 г куриного филе и свинины
  • соль, перец по вкусу
  • зелень укропа

Для украшения:

  • зелень укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отварить по отдельности свинину и куриное филе до готовности с добавлением лаврового листа и корня сельдерея.

2. Для теста яйца растереть с солью и сахаром. Постепенно добавить просеянную муку и мускатный орех. Перемешать. Помешивая, струйкой влить молоко, добавить раст. масло и снова все тщательно перемешать.

3. На хорошо разогретой сковороде выпечь тонкие блины.

4. Отваренную свинину и куриное филе пропустить через мясорубку в отдельные емкости, добавить соль, перец, хорошо перемешать. К свинине добавить измельченную зелень укропа.

5. Блины разрезать пополам. На одну сторону каждой половины блина выложить начинку из свинины, накрыть уголком, на вторую сторону – начинку из куриного филе, накрыть вторым уголком, сложить вместе.

Получившиеся треугольники с начинкой обмакнуть в льезон из взбитых яиц и обжарить с двух сторон в раст. масле. Выложить готовые блинчики на блюдо и подать на стол, украсив зеленью.

ИСТОЧНИК: журнал «Люблю готовить!»

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

3 лучших блюда для пасхального обеда: заварной кулич, творожная пасха, мясо с пикантной начинкой

Блинные пироги — царское угощение!

Февраль 28 2016, 11:02
Автор:



Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
Loading...
НАВЕРХ