3 лучших блюда из мяса

06 января 2016, 17:00

Мясные блюда – частые гости на столе и в будни и в праздники практически во всех семьях Украины. Мы подобрали 3 лучших рецепта: говядина, свинина или курица – выбор за вами. Давайте готовить и наслаждаться необычайно вкусными и ароматными блюдами из мяса!

Говядина в горшочках, тушенная с вином

Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

1 кг мякоти говядины
по 100 г свиного сала и ветчины
100 мл сухого вина
2 ст. л. уксуса или лимонного сока
1 луковица
1,5 моркови
по 1 корню петрушки и сельдерея
1–2 лавровых листа
15 горошин душистого перца
соль по вкусу

Для гарнира и украшения:

жареный картофель
маринованная тыква
майонез
зелень петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лук, 1 морковь, корни петрушки и сельдерея очистить и мелко нарезать. Сало, 0,5 моркови и ветчину нарезать небольшими тонкими ломтиками.
Говядину нарезать крупными порционными кусками, посолить по вкусу, нашпиговать салом, морковью и кусочками ветчины.
На дно подготовленных горшочков выложить несколько ломтиков сала, потом овощи и коренья, душистый перец и лавровый лист. Сверху выложить нашпигованную говядину, полить ее вином и лимонным соком, поставить в нагретую духовку и тушить на среднем огне, периодически подливая немного воды, около 1 ч.
Приготовленную говядину выложить на тарелку, выстеленную листьями салата. Рядом выложить гарнир — «цветы» из жареного картофеля и маринованную тыкву. Украсить измельченной зеленью петрушки и майонезом.

Отбивные с сыром и чесноком

Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

800–900 г свинины
соль, перец по вкусу
2 яйца и мука для панировки
раст. масло для жаренья
Для начинки:
2 плавленых сырка
100 г майонеза
2 зубчика чеснока

Для украшения:

зелень укропа
зерна граната

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Плавленые сырки натереть на крупной терке, добавить майонез и измельченный чеснок, перемешать.
Мясо нарезать на порции и отбить с обеих сторон. Посолить и поперчить.
На одну половину каждой отбивной выложить по 1–2 ст. л. сырковой массы. Накрыть второй половиной отбивной, хорошо закрепив по краям вилкой, как вареник.
Обвалять отбивные с обеих сторон сначала в муке а затем во взбитых яйцах. Обжарить подготовленные изделия на сковороде с разогретым раст. маслом. Когда одна сторона обжарится, перевернуть отбивные на другую сторону и накрыть крышкой. Жарить еще 5–7 мин.
Выложить готовые отбивные на тарелку. На гарнир подать тушеные овощи.
Украсить блюдо веточками укропа и зернами граната. Приятного аппетита!

Куриный рулет «Зимняя фантазия»

Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

200 г готового слоеного теста
1 крупный куриный окорочок
60–80 г ветчины или копченой грудинки
1 зеленое яблоко
1 яйцо
соль, перец по вкусу
растительное масло
Для украшения и гарнира:
листья салата
зелень укропа
квашеные помидоры
печеные яблоки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Куриный окорочок вымыть, обсушить, аккуратно снять кожицу. Отделить филе от костей. Завернуть филе в полиэтиленовую пленку и отбить с двух сторон.
Ветчину или копченую грудинку нарезать тонкими полосками. Яблоко вымыть, удалить семена с плодоножками, нарезать ломтиками и выложить на поверхность отбитого филе.
Свернуть филе с начинкой рулетом, обернуть ломтиками ветчины, обвязать нитью и обжарить со всех сторон на растительном масле. Когда рулет остынет, снять нить.
Слоеное тесто нарезать полосками шириной примерно по 2–3 см и обернуть обжаренный рулет.
Смазать подготовленный рулет взбитым яйцом, выложить на противень и запекать в предварительно разогретой до 180–200 °С духовке в течение 30–35 мин до золотистого цвета.
Готовый рулет остудить, нарезать кусочками, выложить на блюдо, выстланное листьями салата. Украсить зеленью укропа. На гарнир подать маринованные помидоры и печеные яблоки.

Источник: журнал «Люблю готовить!»

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: