Мясо как лекарство

30 марта 2016, 19:13

При язвенной болезни дефект в слизистой оболочке двенадцатиперстной кишки и/или желудка организм «латает» с помощью белков. Наиболее полезны в этом случае протеины мяса. Разумеется, в ход идут и белки молочных продуктов, куриных яиц, растений, но все же для скорейшего заживления язвы необходимо мясо.

Фото: Бурда Медиа

Для преодоления многих других недугов пищеварительной системы также может требоваться мясная подпитка как важный компонент лечебного питания.
Главное, чтобы птицу или животное вскармливали без использования гормонов роста, антибиотиков и прочих химических добавок.
Мясной пищей не стоит злоупотреблять. Следует помнить, что непереработанные мясные компоненты, подвергаясь воздействию кишечной флоры, могут превращаться в ядовитые вещества, негативно влияющие на нервную систему, печень и почки, приводить к образованию тромбов в капиллярах. Экспериментально доказано, что человек-мясоед при прочих равных условиях проявляет большую агрессивность, нежели вегетарианец.
Маленькие кусочки мяса следует тщательно пережевывать — именно в таком виде ферменты лучше всего расщепляют и перерабатывают белковые молекулы до хорошо всасываемых из кишечника в кровь аминокислот.
В процессе приготовления мяса соль стоит заменить зеленью и специями.
Есть исследования, согласно которым употребление в течение длительного срока так называемого красного мяса в количестве 50 г в сутки повышает риск заболевания раком кишечника и поджелудочной железы на 20 %.
Правда, эти выводы были сделаны по итогам опытов на лабораторных животных. Люди в большинстве своем не перестанут употреблять в пищу мясо. Вегетарианцы оказываются в меньшинстве.

Фото:Бурда Медиа

Какое мясо лучше
Весьма полезны говядина и телятина.
Считается, что волокнистые вещества этих продуктов укрепляют связки и улучшают свойства суставных поверхностей. Мясо старых коров и быков особенно богато железом и рекомендуется народной медициной как действенное средство для повышения гемоглобина при анемии (малокровии).
Существует мнение, что баранина в целом способствует укреплению зубной эмали. Этот вывод сделан по итогам наблюдения за жителями отдаленных селений, которые используют в пищу исключительно мясо выращиваемых там баранов. Оказалось, что у таких людей заболеваемость зубным кариесом существенно ниже, чем в мегаполисах. Впрочем, в этих местах заметно ниже уровень употребления сахара, поэтому однозначно утверждать о противокариесном действии баранины не приходится. Считается, что мясо барана содержит меньше холестерина, вызывающего образование атеросклеротических бляшек в кровеносных сосудах.
Гусь и утка отличаются повышенной жирностью, что может перенапрягать печень и желчевыводящие пути, вот почему при их дискинезии, желчнокаменной болезни мясо жирной птицы употреблять не рекомендуется. Утятина и гусятина вкусны, в некотором смысле это деликатесы, но повседневной пищей не должны являться. Вообще жирное мясо и сало не показаны практически при всех болезнях желудка и кишечника. Здоровому человеку следует реже употреблять жареное мясо, предпочитая отварное или приготовленное на пару.