3 идеи для пасхального стола: кулич, кекс и пасха

13 апреля 2016, 13:57

Чтобы пасхальные блюда удались, готовить их нужно с любовью!

Кулич с цукатами

ПОНАДОБИТСЯ

800 г муки
70 г свежих дрожжей
200 мл молока
200 г сливочного масла
6 яиц
150 г сахара
соль
150 г разноцветных цукатов
100 г изюма
ванилин

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Из дрожжей, молока и 400 г муки замесить тесто. Накрыть и поставить в теплое место на 1 ч. Изюм вымыть. Цукаты измельчить. Желтки растереть с сахаром. Белки взбить. Тесто обмять и, всыпав 400 г муки, вымесить.

2. Добавить масло и соль, ввести белки, еще раз вымесить. Накрыть, оставить на 1 ч. Обмять. Добавить изюм, цукаты, ванилин, вымесить и оставить на 1 ч. Форму выстлать бумагой для выпекания и заполнить на 1/3 тестом. Подождать, чтобы поднялось. Выпекать 40 мин при 200 °С.

Кекс «Весенний»

ПОНАДОБИТСЯ

2,5 стаканов муки
1,5 стакана сахара
150 г сливочного масла
20 г дрожжей
400 мл молока
6 желтков
щепотка соли
1 пак. ванильного сахара
200 г шоколада
30 мл сливок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Замесить тесто. Дрожжи развести в стакане теплого молока. Желтки растереть с сахаром. Муку просеять горкой. В середине горки сделать углубление, положить желтки, разведенные дрожжи, соль, ванильный сахар, сливочное масло, влить оставшееся молоко, перемешать. Тесто убрать в тепло, дать подняться. Заполнить тестом форму. Выпекать 50 мин при 180 °С.

2. Приготовить глазурь. Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливки, перемешать. Кекс полить глазурью.

Пасха с миндалем

ПОНАДОБИТСЯ

1,2 кг творога
200 мл сливок
4 яйца
200 г сахара
1 пак. ванильного сахара
200 г сливочного масла
200 г очищенного миндаля
тертая цедра лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Творог смешать со сливками и поместить под пресс на ночь. Сыворотку слить, творог переложить в миску. Масло нарезать и оставить на 30 мин. Яйца взбить, поставить на водяную баню, постепенно добавить сахар и ванильный сахар. Подогреть, снять с огня и дать остыть. Масло взбить и соединить с яичной смесью.

2. Орехи порубить, ввести в яичную смесь вместе с цедрой, творогом и взбить в блендере. Пасочницу выстелить марлей и переложить в нее творожную массу. Поместить под пресс на ночь. Украсить по желанию.