Если у вас под рукой есть мясной фарш, то буквально за 30-40 минут можно приготовить вкуснейший и сытный семейный ужин. Например, запеканку с фаршем, грибами и овощами. Овощи внесут в запеканку особый шарм, а грибы придадут аромат. Делается она быстро, просто, и тому же не требует особых затрат.
Фото: Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ:
- 900 г любого фарша
- 2 луковиц
- 300 г консервированных или замороженных грибов
- 2 яйца
- 3 зубчика чеснока
- 1 банка консервированной кукурузы
- 200 г смеси замороженных овощей
- растительное масло
- соль, молотый черный перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Замороженные овощи разморозить, откинуть на дуршлаг, дать лишней жидкости стечь. Часть горошка и кукурузы оставить для украшения.
- Грибы нарезать на небольшие кусочки и обжарить на растительном масле в течение 10 мин. Затем добавить мелко нарезанный лук и жарить вместе. Через 5–7 мин выложить в сковородку к грибам и луку овощи, обжаривать еще 5 мин.
- Мясо вымыть, нарезать крупными кусками, пропустить через мясорубку, добавить лук и чеснок.
- В мясной фарш добавить овощи с грибами, кукурузу и яйца, посолить, поперчить и все тщательно перемешать.
- Смесь выложить в форму для запекания и поставить в разогретую до 180–200 °С духовку на 30–40 мин.
- При подаче на стол запеканку выложить на тарелку, выстеленную листьями салата и украсить по вкусу.
Тонкости приготовления
- Некоторые ингредиенты для приготовления запеканок используются сырыми, но чаще предпочтение отдается продуктам, уже подвергнутым термической обработке. Например, для макаронной запеканки принято использовать уже сваренные до готовности мелкие и средние макаронные изделия.
- Рис для запеканок обычно отваривают хотя бы до полуготовности.
- Очень часто используется для запеканок манная крупа. Невостребованная за завтраком манная каша смешивается с сухофруктами и яйцом, запекается в духовке. В некоторые запеканки манная крупа кладется в сухом виде: в процессе приготовления она впитывает сок остальных компонентов и придает готовому блюду чудесную консистенцию.
- Картофель используется для запеканок в самых разных видах: основой блюда может стать картофельное пюре, кусочки отварного картофеля, тонкие пластинки сырой картошки или даже картофель, натертый на терке. Наиболее популярна запеканка из картофеля с мясным фаршем.
Это интересно
Часто, при слове запеканка у нас возникают ассоциации с творожным пирогом, запеченным в духовке. На самом же деле запеканка может быть мясной, рыбной, овощной и даже фруктовой. А приготовить запеканку может даже начинающий кулинар, к тому же времени на приготовление блюда много не понадобится.Кстати, появилась запеканка довольно просто: то, что осталось от ужина или обеда заливали взбитым яйцом со сметаной. Для основы запеканки брали мясо или рыбу, на которую мелко нарезали картофель. Иногда добавлялись и другие овощи. Твердый сыр сыпали сверху. Он удачно подчеркивал вкус такого блюда. Благодаря экспериментам с разными начинками запеканка, как самостоятельное блюдо, совершенствовалась на протяжении многих лет, и теперь каждая хозяйка может найти для себя рецепт по душе.
Источник: журнал «Люблю готовить!»
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Ужин на скорую руку: что приготовить?
Пятничный ужин: Куриные роллы с брокколи и сыром
Печеночная запеканка с грибами
Подпишитесь на бесплатную электронную рассылку рецептов «Люблю готовить. Золотые страницы» и получайте каждую неделю лучшие рецепты прямо на ваш e-mail!
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
