Винегрет — один из самых популярных и простых овощных салатов. Кроме базовых ингредиентов классического винегрета: картофеля, свеклы, соленых огурцов и моркови, многие добавляют по вкусу в винегрет зеленый горошек, фасоль, квашенную капусту и селедку. Однако сейчас мы расскажем тебе о необычных вариациях приготовления винегрета. Чего столько стоит винегрет с фруктами…
Рецепты винегретов в статье:
- Винегрет с фасолью
- Винегрет «Столичный» с мясным ассорти
- Винегрет с фруктами
- Винегрет с кальмарами
- Винегрет с консервированной рыбой
Для тех, кому надоел классический рецепт винегрета, эти варианты приготовления ты точно оценишь :)
Винегрет с фасолью
Попробуй приготовить «вариацию» на тему известного салата – винегрет с фасолью.
Ингредиенты:
- полстакана фасоли
- 3 картофелины
- 1-2 свеклы
- 2 моркови
- 1 луковица
- 2-3 соленых огурца
- 3-4 ст. л. растительного масла
- 1 ст.л. уксуса или лимонного сока
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Фасоль промыть, залить водой на 4-5 часов. Отварить до готовности.
2. Отдельно отварить свеклу, картофель и морковь. Остудить и нарезать средними кубиками. Свеклу нарезать отдельно, сложить в посуду, взбрызнуть частью растительного масла и уксуса, оставить на несколько минут.
3. Очистить лук и огурцы, нарезать кубиками.
4. Перемешать фасоль и овощи, заправить салатной заправкой из смеси масла и уксуса, добавить соль и перец по вкусу.
Винегрет «Столичный» с мясным ассорти
Попробуй приготовить это блюдо традиционной русской кухни. Пикантности вкусу добавит моченая брусника!
Время приготовления: 45 мин
В одной порции: 720 ккал
Белки — 26 г, жиры — 12 г, углеводы — 56 г
Ингредиенты (на 4 порции):
- по 200 г отварной куриной грудки, ветчины и языка
- 2 картофелины
- 2 соленых огурца
- 2 моркови
- 2 свеклы
- 3 стол. ложки брусники
- 1 сваренное вкрутую яйцо
- 90 мл растительного масла
Приготовление:
1. Отварную куриную грудку, отварной язык и вареную ветчину нарезать небольшими кубиками или соломкой. Яйцо очистить и нарезать дольками или ломтиками.
2. Картофель, свеклу и морковь тщательно вымыть и отварить в подсоленной воде. Слить, остудить, очистить и вместе с огурцами нарезать ломтиками.
3. Сложить мясо и овощи в большую миску, полить растительным маслом, приправить солью и молотым черным перцем. Перемешать, посыпать брусникой и, по желанию, рубленой петрушкой или укропом.
4. Салатник натереть лимонной корочкой или срезом зубчика чеснока. Аккуратно переложить в него винегрет. Украсить ломтиками яйца. До подачи на стол поставить в холодильник.
Винегрет с фруктами
Добавьте к уже известному всем блюду фрукты — результат удивит. У обычного винегрета появится необычный пикантный вкус.
Фото: Burda Media
Ингредиенты:
- 1 свекла
- 1 картофелина
- 1 морковь
- 1 яблоко
- 1/2 апельсина
- 1/2 лимона
- 1 груша
- 50 г консервированного зеленого горошка
- 50 г грецких орехов
- соль, сахар
- растительное масло
Для украшения:
- зелень укропа
- 1/2 апельсина
- 1/2 свеклы
Приготовление:
1. Свеклу, картофель и морковь тщательно вымыть, отварить до готовности. Затем охладить, очистить и нарезать небольшими кубиками.
2. Яблоко и грушу вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Мякоть также нарезать кубиками.
3. Орехи очистить от скорлупы и внутренних перегородок, измельчить.
4. Апельсин очистить, разделить на дольки, затем каждую дольку очистить от пленочки и разрезать на 2–3 кусочка.
5. Соединить нарезанные овощи и фрукты, зеленый горошек. Из половины лимона выжать сок. Салат сбрызнуть лимонным соком, посыпать измельченными орехами, полить растительным маслом, перемешать.
6. Выложить все в салатник, украсить «розочкой» из свеклы, дольками апельсина и зеленью укропа
Совет: Для заправки также подойдет смесь из 2 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. винного или яблочного уксуса.
Винегрет с кальмарами
Винегрет с кальмарами — довольно необычное и интересное сочетание продуктов между собой. Особенно хорошо впишется этот вариант салата в летнее меню. Блюдо оценят те, кто следят за своей фигурой и обожают морепродукты.
Кальмары сделают блюдо визуально интереснее, и значительно вкуснее.
Ингредиенты:
- Кальмары консервированные – 200 г.
- Картофель – 4 шт.
- Огурец соленый – 2 шт.
- Свекла – 3 шт.
- Морковь – 3 шт.
- Масло, соль Лук, зелень
Приготовление:
Отвари овощи, остуди их и порежь соломкой или кубиками. Переложи готовые ингредиенты и добавь к ним нарезанные кальмары, огурцы, лук и зелень. Салат перемешай и посоли. Поставь в холодильник на 2 часа, перед подачей заправь оливковым маслом.
Винегрет с консервированной рыбой
И простой, и сытный вариант обычного винегрета. В рецепт винегрета, кроме обычного набора овощей, можно смело добавить любую консервированную рыбу. Очень даже вкусно получается именно с горчичной заправкой.
Ингредиенты:
- свекла (запеченная в фольге или отварная) — 1 шт. (большая)
- картофель (варёный) — 3 шт.
- морковь (вареная) — 1 шт.
- маринованные огурцы (корнишоны) — по вкусу
- репчатый лук — 1 шт.
- консервированная рыба (сайра в масле или натуральная) — 1 банка
- растительное масло — 2-3 ст.л.
- горчица (лучше зерновая) — 1 ч.л.
- соль, молотый черный перец — по вкусу
- уксус — по вкусу.
Приготовление:
Мытую, нечищеную свеклу оберни фольгой и запеки до готовности в прогретой до 200С духовке. Свари картофель в мундире и морковь.
Дай овощам остыть и очисти их. Свеклу, картофель, морковь, маринованные огурцы нарежь кубиками примерно одного размера, сложи в салатница и слегка посоли. Репчатый лук нужно мелко нарезать.
С консервы слей жидкость. Рыбу переложи в салатницу и разомни вилкой.
К овощам добавь рыбу. Свеклу нужно положить в салатницу последней. Посоли и поперчи по вкусу, аккуратно перемешай. Для соуса смешай в небольшой миске растительное масло с уксусом и горчицей. Полей винегрет с консервами горчичной заправкой, перемешай и подавай на стол.
Приятного аппетита :)
А какие ты знаешь необычные рецепты приготовления винегрета? Пиши нам в комментариях!
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
