Фото: Евгений Гордеев
Ингредиенты:
- 600 гр филе трески
- 300 гр белых грибов
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 луковица
- сливки
- растительное масло
- несладкие кукурузные хлопья (для панировки)
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Приготовить панировку для рыбы: взбить в блендере кукурузные хлопья.
- Обвалять подсоленное филе трески в кукурузной панировке, можно предварительно окунуть филе во взбитое яйцо.
- Обжарить рыбу на сковороде в растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Затем поместить филе в теплую духовку.
- Грибы промыть, нарезать дольками, посолить. Выложить на сковороду без масла и припустить, собирая сок, который составит основу соуса.
- Добавить в грибы 2 столовых ложки растительного и 1 столовую ложку сливочного масла. Довести грибы до золотистого цвета. Затем добавить к грибам нарезанный некрупно лук, припустить до прозрачности.
- Отобрать со сковороды несколько ложек лука и грибов, засыпать их в блендер и взбить.
- Добавить заранее собранный сок грибов и сливки в блендер и взбить смесь еще раз. Затем добавить полученную массу к грибам и тушить смесь на малом огне.
- Достать рыбу из духовки, сверху на нее выложить крупные кусочки грибов, по бокам налить соус.
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
