Панна-котта – итальянский десерт, приготовленный на основе сливок, сахара и ванили. Сегодня «Лиза» предлагает несколько разнообразить классический рецепт и добавить в него новые ингредиенты, которые придадут «старому» варианту новый вкус и сделают десерт легким и освежающим.
Unsplash
Ингредиенты:
- 50 мл молока или воды
- 2 стакана сливок
- 1 стакан сахара
- полстакана сметаны
- 2 стакана кефира
- 2 ст. л. желатина
- сок и цедра одного лимона
- половина чайной ложки ванилина
- четверть чайной ложки соли
- фрукты или ягоды для украшения
Приготовление:
- Возьми небольшую емкость, раствори желатин в воде или молоке и отставь в сторону.
- В отдельной посуде смешай сливки и сахар и нагрей на среднем огне, все время помешивая. Когда сахар полностью растворится, а сливки начнут потихоньку закипать – снимай кастрюлю с огня. Добавь к сливкам набухший желатин, хорошо перемешай и дай постоять 5 минут.
- С помощью венчика аккуратно перемешай в миске сливки с желатином и сметану – мешать нужно медленно и осторожно, чтобы не образовывалась пена – иначе в готовом блюде будут пузырьки.
- Добавь кефир, соль, ванилин и сок лимона. Если в массе остались мелкие комочки – можно процедить через мелкое сито. После этого добавь измельченную цедру.
- Разлей панна-котту в креманки или широкие бокалы и помести в холодильник на несколько часов, а лучше – на ночь. Перед подачей на стол укрась каждую креманку ягодами или кусочками фруктов.
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
