Лето дарит нам столько свежих овощей и зелени, что грех это все богатство не использовать! Предлагаем приготовить зеленый суп-пюре, который можно подавать с гренками: идеальное первое блюдо в летнюю жару!
Ингредиенты на 2–3 порции:
- 2 крупных картофелины
- 1 сладкий зеленый перец
- 1 стебель лука-порея
- 400 г шпината
- 2 зубчика чеснока
- 400 мл овощного бульона
- 125 мл натурального йогурта
- 2 ст.л. оливкового масла
- молотый белый перец и соль – по вкусу
- гренки
Приготовление:
- Листья шпината перебрать, вымыть и порубить.
- Картофель, лук и чеснок нарезать и слегка обжарить.
- Перец запечь в духовке до образования темных подпалин, удалить кожуру и семена, измельчить мякоть в блендере.
- Овощной бульон довести до кипения, положить в него овощи и проварить в течение 5-7 минут. Пюрировать, смешать с йогуртом и добавить соль и перец по вкусу.
- Разлить суп-пюре по тарелкам, каждую порцию украсить гренками и подать на стол.
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
