Блюдо содержит огромное количество различных витаминов, поэтому после долгой зимы оно как нельзя кстати поможет держать организм в тонусе.
Фото: Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ:
- 500 г помидоров
- 500 г картофеля
- 500 г желтого болгарского перца
- базилик
- соль, перец по вкусу
- 1 луковица
- 150 мл оливкового масла
- 2 баклажана
- 2 цукини
- 1 стебель сельдерея
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
[one_half last=»no»]
Фото: Burda Media
[/one_half] [one_half last=»yes»] Баклажаны нарезать кусочками, залить соленой водой и оставить на 1 ч. Откинуть на дуршлаг и обсушить. Картофель очистить и нарезать кубиками. Так же нарезать цукини. Лук очистить и мелко нарезать. Сельдерей вымыть, обсушить и мелко нарезать. [/one_half] [one_half last=»no»]
[/one_half] [one_half last=»yes»] Помидоры залить кипятком на 30 с, затем очистить от кожицы, мякоть помидоров измельчить в блендере. Базилик порвать. [/one_half] [one_half last=»no»]
Фото: Burda Media
[/one_half] [one_half last=»yes»] В сотейнике разогреть оливковое масло, обжаривать лук, сельдерей и базилик до мягкости в течение 2 мин. [/one_half] [one_half last=»no»]
Фото: Burda Media
[/one_half] [one_half last=»yes»] Добавить измельченные помидоры, хорошо перемешать. Довести до кипения, положить картофель, баклажаны и через 2–3 мин цукини. Рагу посолить, поперчить по вкусу, перемешать и тушить на слабом огне 20 мин, периодически добавляя немного воды и помешивая деревянной лопаткой. [/one_half] [one_half last=»no»]
Фото: Burda Media
[/one_half] [one_half last=»yes»] Перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками. Нарезанный перец добавить в сотейник, готовить еще 7–10 мин. Как только овощи будут готовы (они не должны превратиться в кашу), рагу снять с огня. Готовое блюдо подавать на стол холодным. [/one_half] [one_half last=»no»]
Источник: журнал «Люблю готовить!»
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
