Самое время восполнить запас витаминов! Для приготовления знаменитого испанского супа гаспачо овощи не варят и не запекают, а значит, они сохраняют все свои полезные вещества, вкус и аромат.
ПОНАДОБИТСЯ
- 7 крупных спелых мягких помидоров
- 2 небольших сладких перца
- 2 огурца
- 2 зубчика чеснока
- 2 кусочка черствого батона
- кусочек мякоти перца чили
- 50 мл винного уксуса
- 100 мл оливкового масла
- 2 большие щепотки соли
- несколько анчоусов или каперсов по желанию
- листья базилика или орегано для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Помидоры вымыть, опустить на 30 секунд в кипяток, затем на 2 мин в холодную воду. Очистить
Огурцы вымыть и очистить. Сладкие перцы вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плодоножки. Чеснок очистить.
2. Хлеб окунуть в воду на 2 мин, затем слегка отжать.
3. Все подготовленные ингредиенты выложить в кастрюлю. Влить оливковое масло и уксус, посолить. Взбить погружным блендером до получения однородной массы (в ней должны оставаться различимы мелкие частички овощей). Поместить в холодильник на 2 ч. Подать, украсив листьями базилика или орегано.
Источник: журнал «Люблю готовить!»
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
