Предлагаем еще одну вариацию на тему печеночного торта. Сытная, ароматная и полезная запеканка имеет все шансы стать любимым блюдом на вашем столе.
Фото6: Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ:
- 800 г говяжьей печенки
- 3–4 яйца
- 3–4 ст. л. муки
- 1 стак. молока
- 1–2 небольшие моркови
- соль и перец по вкусу
- манка
- растительное масло
Для начинки:
- 200 г шампиньонов
- 1–2 луковицы
- 1–2 ст. л. сметаны
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Печенку замочить в молоке на несколько часов, затем вынуть из молока и снять пленку.
2. Печенку и очищенную морковь пропустить через мясорубку, добавить взбитые яйца, муку, молоко, соль и перец, перемешать.
3. Жаропрочную форму смазать растительным маслом, посыпать манкой. Вылить в форму половину печеночной массы и поставить на 7 мин в разогретую до 180 °С духовку.
4. Лук и грибы очистить, нарезать мелко. Лук обжарить в растительном масле до подрумянивания. Грибы обжарить в небольшом количестве растительного масла до испарения выделившейся жидкости. Добавить лук и сметану, тушить 10 мин.
5. Выложить грибную начинку на подпекшуюся печеночную массу, залить оставшейся массой и запекать еще 10–15 мин. Готовую запеканку украсить по вкусу.
Источник: журнал «Люблю готовить!»
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
