Фото: Véronique PAGNIER
Новый год и Рождество уже не за горами, а это означает, что пора составлять праздничное меню. Записывай: селедка под шубой, оливье … Стоп!
Такая еда может не только добавить пару-тройку лишних килограммов, но и здоровье твое подорвать, ведь в состав всех этих традиционных блюд входит майонез.
Однако унывать не стоит – «Лиза» подобрала для тебя рецепты самых легких и полезных соусов, которые в считаные минуты можно приготовить дома.
Беарнез к мясу, рыбе и овощам на гриле
Для приготовления британского соуса беарнез тебе понадобятся такие ингредиенты: полстакана сухого белого вина, лимонный сок из четверти лимона, три столовые ложки эстрагона, два желтка, красный и черный перец, столовая ложка мелко нарезанного лука-шалот, две щепотки тимьяна, соль.
Смешай вино, тимьян, лук-шалот и эстрагон в сотейнике. Доведи смесь до кипения и быстро остуди. Взбей желтки с чайной ложечкой воды и добавь их в остывшую массу. Поставь соус на медленный огонь, дай закипеть и немедленно сними с огня. Готово!
Соус королевы Александры к салату, рыбе и овощам
Для этого соуса нужны следующие продукты: столовая ложка горчицы, два желтка, белый перец, зелень петрушки, две чайные ложки сухого белого вина. Перетри горчицу с желтками, понемногу добавляя в смесь вино. Добавь рубленную петрушку и перец.
Гукамоле
В состав гукамоле входят: одно авокадо, небольшая луковица, перец чили и два небольших помидора. Хорошенько размели все продукты в блендере и, если захочешь, добавь в смесь чуточку лимонного сока.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
