Идеальный баланс сладкого и кисленького в ароматном пироге!
ПОНАДОБИТСЯ
Для теста:
- 3 желтка
- 2,5 стак. муки
- 3/4 стак. сахара
- 250 г маргарина
- 0,5 ч. л. соды
- 0,5 пак. ванильного сахара
- щепотка соли
Для начинки:
- 1 крупный лимон
- 0,5 стак. сахара
- 1 стак. изюма
Для белковой массы:
- 3 белка
- 0,5 стак. сахара
- 1 ч. л. сока лимона
Для украшения:
- замороженные ягоды смородины
- цедра лимона
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Желтки, размягченный маргарин, сахар и ванильный сахар соединить, хорошо растереть. Добавить муку, просеянную с содой и солью, замесить мягкое тесто.
- Выложить тесто на сухой противень или форму, разровнять руками, сформировав бортики около 1 см высотой.
- Приготовить начинку.Изюм перебрать, вымыть, обсушить. Лимон обдать кипятком, разрезать на куски, удалить косточки, пропустить через мясорубку. Соединить лимон, сахар, изюм, перемешать и сразу выложить на тесто.
- Белки взбить с сахаром и лимонным соком в пену.
- Вынуть пирог из духовки, покрыть с помощью кондитерского мешка белковой массой.
- Убавить огонь в духовке до 120–150 °С. Поставить пирог опять в духовку на 15 мин до зарумянивания белков.
- Готовый пирог остудить, украсить ягодами красной и черной смородины, цедрой лимона.
Источник: Журнал «Люблю готовить!»
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.