Фото: jeffreyw
Лазанья – традиционное итальянское блюдо. Она представляет собой перемежающиеся слои теста и начинок, которые могут быть рыбными, мясными, творожными, грибными, сырными, сладкими и т.д.
Лазанья позволяет сочетать разные виды начинки и экспериментировать с ними до бесконечности. Тесто можно сделать самостоятельно, а можно купить готовые листы для лазаньи в супермаркете.
Ингредиенты:
- 240 г листов для лазаньи
- 500 г мясного фарша
- 150 г консервированных шампиньонов
- 500 г творога
- 2 яйца
- 240 г сыра пармезан
- 240 г сыра чеддер
- 320 г сыра моцерела
- 1 луковица
- 2 зубка чеснока
- 3-4 помидора
- 150 г томатной пасты
- по 2 ч.л. сушеных петрушки и базилика
- 1 ч.л. сушеного майорана
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки молотого черного перца
Приготовление:
- Вскипятить воду, посолить и отварить листы лазаньи до готовности, откинуть на дуршлаг и дать стечь.
- Очистить лук и чеснок и мелко нарезать.
- Обжарить мясной фарш с луком и чесноком на небольшом огне. Слить выделившийся жир. К фаршу добавить мелко нарезанные помидоры, томатную пасту, майоран и базилик. Снизить огонь под сковородой и тушить 10-15 минут под крышкой, постоянно помешивая.
- Нарезать грибы мелкими кусочками, добавить к фаршу и убрать сковороду с огня.
- На крупной терке отдельно натереть пармезан и чеддер.
- В глубокой посуде взбить яйца, добавить творог, пармезан и петрушку, заправить солью и перцем. Хорошо перемешать.
- В форму для запекания выложить половину листов для лазаньи. Сформировать лазанью, перемежевывая листы теста с начинками в таком порядке: творожная масса, мясная начинка, сырная смесь. Сверху чуть присыпать натертым пармезаном.
- Поставить форму в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов и запекать 35-40 минут. Перед подачей на стол вынуть из духовки и дать блюду отстояться 10-15 минут.
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
