Из креветок можно приготовить множество вкусных, а главное — полезных блюд, причем одними салатами их применение не ограничивается. Хороши с ними и горячие блюда — супы, рис. Предлагаем вам самим в этом убедиться!
Burda Media
Суп с креветками
Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ:
- 4 крупные вареномороженные креветки
- 500 г цветной капусты или брокколи
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 стол. ложка сливочного масла
- 1 л овощного бульона
- 200 мл сливок
- немного сока лимона
- соль, перец по вкусу
- 2 веточки петрушки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Капусту вымыть и разделить на небольшие соцветия. Стебли нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить и мелко порубить.
- В кастрюле растопить сливочное масло и обжаривать в нем при частом помешивании лук. Затем добавить рубленый чеснок и слегка обжарить. Влить овощной бульон и довести его до кипения. Положить капусту (соцветия и кубики), накрыть крышкой и варить 10 мин.
- Суп посолить и поперчить. Добавить вареные креветки и довести суп до кипения. Взбить сливки.
- Суп разлить по тарелкам, в каждую добавить по ложечке взбитых сливок. Петрушку вымыть, листочки оборвать и украсить ими блюдо.
Совет! Свежемороженные креветки нужно сначала отварить: разморозить, промыть и опустить в подсоленную кипящую воду (1—1,5 стол. ложки соли на 1 л воды). Варить ок. 5 мин, пока не всплывут и не приобретут оранжевую окраску. Затем снять с огня и оставить на 20 мин в горячем бульоне.
Креветочный коктейль
Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ:
- 1 авокадо
- 1 красная луковица
- сок и цедра 2 лаймов
- 1/2 стручка перца чили
- 1 зубчик чеснока
- 1 стол. ложка тертого корня имбиря
- 3 стол. ложки оливкового масла
- 500 г крупных красивых креветок
- соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Авокадо разрезать вдоль пополам, очистить, удалить косточку, мякоть мелко нарезать. Сбрызнуть лимонным соком.
- Лук очистить и нарезать. Перец чили и чеснок измельчить. В сковороде разогреть оливковое масло и слегка подрумянить чеснок, перец чили и имбирь (2—3 мин). Добавить очищенные креветки, посолите, поперчите и обжаривать 4 мин.
- Авокадо соединить и перемешать с красным луком и цедрой, посолить и разложить по пиалам. В каждую положить креветочный коктейль, сбрызнуть оставшимся соком лайма и подать на стол.
Ризотто «Морской вкус»
Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ:
- 350 г круглозерного риса
- 3 королевские креветки
- 300 г мелких креветок
- 900 мл куриного бульона
- 150 мл жирных сливок
- 150 г сыра фета
- 1 средняя луковица
- 3 ч. л. сливочного масла
- 1 пучок базилика
- соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Лук очистить и мелко нарезать. Сливочное масло растопить и обжаривать лук в течение 5 мин до прозрачности. Рис промыть и всыпать в сковороду. Готовить, помешивая, в течение 2-3 мин. Влить 300 мл куриного бульона, уменьшить огонь и готовить, помешивая, пока рис не впитает всю жидкость. Затем добавить еще 300 мл бульона. Готовить, помешивая, пока рис не впитает всю воду. Добавить оставшийся бульон и готовить в течение 20—25 мин.
- Креветки отварить в кипящей подсоленной воде в течение 3—5 мин, затем остудить. Королевские креветки отложить для украшения. Остальные креветки очистить и разрезать пополам. Базилик вымыть, обсушить и измельчить.
- Нарезанные креветки смешать с фетой и базиликом. Добавить в ризотто, посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Сливки влить в ризотто, довести до кипения и сразу же снять с огня.
- Королевские креветки очистить от панциря, оставив хвостики. Ризотто выложить на блюдо, украсить креветками.
Burda Media
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Морепродукты: витамины и полезные вещества
Салат из пекинской капусты с креветками. Видео
Какие продукты помогут преодолеть дефицит йода
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
