Поспели груши, пришло время наслаждаться этими фруктами. В летний зной их хорошо есть охлажденными, а по вечерам, когда наступает легкая прохлада, можно баловать себя теплым десертом — грушами в шоколадном соусе.
Необходимые ингредиенты на 6 порций:
- 4 большие груши;
- 100 г сыра маскарпоне или сливочного сыра;
- 30 г очищенного фундука;
- 2 столовые ложки меда;
- 2 яичных желтка;
- ¼ чайных ложки толченых семян кардамона.
Для шоколадного соуса:
- 100 г шоколада;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 2 столовые ложки бренди или коньяка;
- 2 столовые ложки сметаны;
- мята для украшения.
Инструкция по приготовлению:
- Разогрей духовку до 180°.
- Груши вымой, обсуши бумажным полотенцем, очисти от кожуры и разрежь вдоль пополам. Аккуратно удали сердцевину и чайной ложкой выбери мякоть, сформировав углубление. Мякоть очень мелко поруби ножом или измельчи в блендере и слегка отожми лишний сок.
- Ядра фундука пропусти через мясорубку или поруби в блендере. Хорошо разотри сыр маскарпоне. Добавь молотый фундук, мед, желтки, кардамон и мякоть груши. Нафаршируй груши получившейся смесью и выложи их в форму для выпечки. Накрой фольгой и запекай в духовку 20 минут.
- Приготовь шоколадный соус. В небольшой кастрюле растопи на медленном огне, непрерывно помешивая, шоколад и масло. Добавь сметану и бренди или коньяк. Вари еще 3-5 минут. Мяту вымой. Груши выложи на блюдо, полей шоколадным соусом и укрась мятой.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
