Лето – навевает мечты об отпуске и путешествиях. И пока вы только раздумываете куда бы поехать, путешествие по миру можно совершить не покидая родного дома. Приготовьте блюда разных народов и приправьте их фантазией. Приятного отдыха!
Спринг-роллы
ПОНАДОБИТСЯ:
- 8 шт. рисовой бумаги
- 1 огурец
- 1/2 моркови
- 1/4 луковицы
- 100 г кальмаров
- 200 мл раст. масла для фритюра
- 50 мл соевого соуса
- 1 ч. л. васаби
- 30 г рисовой лапши
- 1 яйцо для смазывания
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Замочить рисовую лапшу в горячей воде. Варить кальмаров в подсоленной кипящей воде 2 мин. Остудить. Огурец, очищенную морковь, лук и кальмаров нарезать соломкой.
- Лист рисовой бумаги окунуть в воду на 2–3 с, выложить на полотенце. На край листа выложить овощи и кальмаров – всего понемногу, скрутить в рулетик. Смазать край бумаги яйцом, чтобы ролл не раскрутился. Дать роллам подсохнуть. Слегка обжарить в разогретом масле.
- Для соуса соединить васаби, соевый соус. По желанию можно добавить перец чили. Все тщательно перемешать.
Гаспачо с перцем
ПОНАДОБИТСЯ:
- 10 помидоров
- 2 огурца
- 2 сладких перца
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1/4 пучка базилика
- сухарики
- 1 перец чили
- 1 ст. л. винного уксуса
- 4 ст. л. оливкового масла
- щепотка сахара
- соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Сладкие перцы вымыть, разрезать пополам, удалить семена, запекать 15 мин при 190 °С до подпалин.
- Помидоры и огурцы вымыть и нарезать. Луковицу, чеснок и перец чили очистить и нарезать.
- В блендере измельчить сладкий перец, огурцы, помидоры, чеснок и лук. Добавить оливковое масло, уксус, перец чили, сахар, соль и взбить. Подавать охлажденным с сухариками и листьями базилика.
Сатай из свинины с соусом
ПОНАДОБИТСЯ:
- 500 г свиной вырезки
- сок 1 лайма
- 2 нарезанных стебля лемонграсса
- 2 зубчика чеснока
- 4 ст. л. раст. масла
- Для соуса:
- 4 ст. л. раст. масла
- 1/4 стак. сырого арахиса
- 2 стебля лимонного сорго
- 2 перца чили
- 3 лука-шалота
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. рыбного соуса
- 2 ч. л. сахара
- 1/4 стак. кокосового молока
- сок 1/2 лайма
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Мясо нарезать кусочками, нанизать на шпажки. Смешать сок лайма, лемонграсс, чеснок и масло. Толстым слоем смеси обмазать свинину и отложить в прохладное место на 1 ч, периодически переворачивая. Затем промокнуть салфеткой и жарить на гриле, часто переворачивая и поливая маринадом, около 10 мин.
- Для соуса орехи обжаривать в масле в глубокой сковороде 2 мин. Выложить на салфетку, дать жиру стечь, растереть в ступке до однородной массы. Также растереть мелко нарезанные перцы, лук, стебли сорго, чеснок с рыбным соусом. Обжаривать 2 мин, добавить ореховую пасту, сахар, кокосовое молоко. После кипения влить сок лайма и довести соус до загустения на медленном огне (в течение 10 мин). Подать отдельно к свинине.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Три блюда для комплексного обеда
Салат «Июнь» с помидорами и сыром Мастер-класс
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.