Фаршированные кабачки, запеченные в духовке: рецепт

25 июня 2015, 13:02

Тонкости домашней кухни:

Эти аппетитные «чашечки» из кабачков с овощами и курятиной — и украшение стола, и превосходное блюдо для летней трапезы. Приготовь фаршированные кабачки, запеченные в духовке с сыром и сливочным соусом! Они придутся по вкусу всем, даже маленьким непоседам, которые овощи своим вниманием обычно не жалуют.

Фаршированные кабачки, запеченные в духовке - фото

Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»

На 4 порции ПОНАДОБИТСЯ:

1 куриное филе
по 1 луковице и моркови
1 стручок красного сладкого перца
5 стол. ложек растительного масла
2 стол. ложки томата-пасты
20 г рубленой петрушки
1 кг кабачков
Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»
1/2 чайн. ложки порошка карри
150 мл сливок
100 г тертого сыра
соль
молотый красный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для начинки куриное филе нарезать маленькими кубиками. Морковь, стручок перца и кабачки вымыть. Лук очистить и порубить, морковь натереть на терке. Мякоть сладкого перца нарезать маленькими кубиками.

2. На 2 стол. ложках растительного масла обжарить филе. На отдельной сковороде нагреть 2 стол. ложки масла и жарить лук 3 мин. Положить морковь и сладкий перец, жарить еще 5 мин. Добавить 1 стол. ложку томата-пасты, влить 1 стол. ложку воды и тушить 7 мин.

3. Снять овощи с огня, соединить с жареным куриным филе и 2/3 рубленой зелени, посолить, поперчить, добавить в начинку порошок карри.

4. Кабачки разрезать поперек на несколько частей, извлечь ложкой мякоть. В сотейнике нагреть оставшееся масло и слегка обжарить «чашечки» кабачков. Затем припустить их на слабом огне ок. 5 мин.

5. Духовку нагреть до 180°. Для соуса сливки смешать с оставшимся томатом-пастой, посолить и поперчить. Кабачки наполнить начинкой, посыпать сыром и поместить на противень. Влить соус и запекать 20 мин. Перед подачей на стол посыпать оставшейся зеленью.

Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»

Фаршированные кабачки, готовые к запеканию - фото

Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»

Обрати внимание на оригинальный рецепт кабачков с начинкой из кускуса и феты в июньском номере журнала «Лиза. Приятного аппетита!» Почему бы и не приготовить?

Статьи по теме