Домашняя пицца: 3 простых рецепта

07 сентября 2015, 18:48

Классическая итальянская, на тонком корже, или в современном варианте, на толстом корже, – вкусная домашняя пицца никого не оставит равнодушным!

Фото: Burda Media

Пицца с яйцами и шпинатом

ПОНАДОБИТСЯ

тесто для пиццы
200 г свежего или замороженного шпината
100 г консервированных шампиньонов
100 г твердого сыра
6 стол. ложек томатной пасты
4 яйца
соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Если шпинат свежий, то его необходимо вымыть, нарезать и опустить на 2 мин в кипящую подсоленную воду. Шумовкой переложить в миску с ледяной водой. Отбросить на дуршлаг и дать обсохнуть.
Грибы достать из банки и при необходимости нарезать. Сыр натереть.
Приготовить соус. Помидоры вымыть, сделать на каждом крестообразный надрез, обдать кипятком и снять кожицу. Чеснок очистить и вместе с помидорами измельчить в чаше блендера, добавив томатную пасту.
Тесто разделить на четыре части, раскатать в лепешки и поместить их на противни, смазанные жиром.
Смазать тесто подготовленным соусом. Выложить ровным слоем шпинат и грибы. Присыпать половиной тертого сыра.
Поставить пиццу в разогретую до 200 °С духовку на 10 мин.
С помощью толкушки сделать в шпинатной начинке 4 углубления. Влить в каждое по яйцу, присыпать оставшимся сыром и вернуть пиццу в духовку еще на 8 мин.

Фото: Burda Media

Пицца «Тарантелла»

ПОНАДОБИТСЯ

тесто для пиццы
700 г помидоров
1 луковица
1 перец чили
2 стол. ложки оливкового масла
1 стол. ложка томата-пасты
1/2 чайн. ложки сушеной душицы
150 г сыра фета
150 г бекона
2 стол. ложки рубленого базилика
молотый черный перец
соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Помидоры вымыть. 4 помидора отложить, остальные надрезать крестообразно, обдать кипятком и снять кожицу. Мякоть мелко нарезать.
Лук очистить и мелко нарезать. Перец чили вымыть, очистить от семян и мелко нарезать.
Обжарить лук с перцем чили на 1 стол. ложке оливкового масла. Добавить помидоры, томат-пасту и тушить 15 мин. Приправить солью, душицей и молотым черным перцем. Оставшиеся помидоры нарезать кружками. Фету обсушить. Бекон нарезать ломтиками.
Тесто слегка обмять, разделить на четыре части и раскатать в виде лепешек. Выложить их на противни, смазанные жиром, и смазать получившимся томатным соусом. Сверху выложить кружки помидоров, ломтики бекона и сыр. Посыпать рубленым базиликом, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 25 мин.

Фото: Burda Media

Пицца с креветками

ПОНАДОБИТСЯ

тесто для пиццы
300 г помидоров черри
120 г маслин без косточек
8 стол. ложек соуса суго или кетчупа
23 шт. очищенных королевских креветок
200 г тертого сыра
1-2 веточки базилика

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вымытые помидоры черри нарезать половинками, маслины – кольцами.
Тесто разделить на четыре части, раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в лепешки и выложить на противни, смазанные жиром. Тесто смазать оливковым маслом и соусом суго или кетчупом.
Равномерно выложить на тесто креветки, маслины и помидоры. Посыпать сыром и выпекать в разогретой до 200 °С духовке 25-30 мин. Перед подачей украсить листиками базилика.

Тесто для тонкого коржа

На 4 пиццы ПОНАДОБИТСЯ:

20 г дрожжей
1/2 чайн. ложки сахара
400 г муки
1 чайн. ложка соли
3 стол. ложки оливкового масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Развести дрожжи в 4 стол. ложках теплой воды, добавить сахар, 2 стол. ложки муки и перемешать. Оставить подходить в теплом месте на 10 мин. Всыпать оставшуюся муку, соль, влить 225 мл теплой воды, масло и замесить тесто. Оставить для подъема в теплом месте на 1 ч.

Тесто для толстого коржа

На 4 пиццы ПОНАДОБИТСЯ:

600 г муки
35 г дрожжей
1 чайн. ложка сахара
1,5 чайн. ложки соли
10 стол. ложек растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Просеять горкой муку, посередине сделать углубление. Положить туда дрожжи, сахар, влить 5 стол. ложек теплой воды и перемешать. Оставить подходить в теплом месте на 10 мин. Добавить соль, 275 мл теплой воды, растительное масло и замесить тесто. Оставить для подъема в теплом месте на 1 ч.

Ужин на скорую руку: что приготовить?

Статьи по теме