Що смачного приготувати з курячої печінки?

Ці чудові страви – справжня знахідка для тих, хто любить печінку. Обов’язково спробуйте!

Лазання з печінкою та грибами СХОДИТЬСЯ3 яйця0,5 кг борошна100 мл водисіль Для начинки:50 г бекону150-200 г курячої печінки100 г свіжих печериць1-2 ст. л. маргарину або вершкового масла250 г фаршу (суміш свинини та яловичини)150 мл бульйону чи червоного вина100 г твердого сирусіль, перець за смакоммасло для змащування форми Для прикрас:зелень кропу Приготування:Приготувати тісто для лазіння. Борошно просіяти гіркою, в центрі зробити поглиблення, вбити в нього яйця, додати сіль і влити воду. Замісити дуже круте тісто.Розкотити тісто завтовшки 0,2 див і гострим ножем розрізати на смужки шириною близько 10 див.Смужки тіста відварити, опускаючи по черзі в киплячу підсолену воду на 2-3 хв. Вийняти та обсушити паперовим рушником.Декілька грибів відварити і залишити їх для прикраси. Інші гриби і бекон нарізати тонкими скибочками. Курячу печінку вимити, очистити від плівок та жовчних проток, обсушити.Бекон, печінку та гриби трохи обсмажити в олії на сковороді. Додати фарш, обсмажити до готовності, заправити сіллю, перцем, розбавити бульйоном чи вином.Форму для запікання змастити олією, викласти шарами, чергуючи пластини тіста та начинку. Верхнім шаром має бути шар тіста. Посипати лазанням тертим сиром. Запікати в розігрітій до 180-200 ° С духовці протягом 40 хв. Готову страву прикрасити зеленню кропу та грибами. Порада! Тесту перед розкочуванням бажано дати полежати близько 30 хв.Картопляні зрази з печінкою СХОДИТЬСЯ1 кг картоплі1 яйце6-7 ст. л. борошнасіль, перець за смакомолія для смаження Для начинки:0,5 кг курячої або індички печінки2 цибулини1 пучок зеленої цибулі3 варених яйцясіль за смаком Для прикрас:зелень петрушкиморква Приготування:Картопля очистити, вимити, розрізати на великі шматки та відварити у підсоленій воді до готовності.Варені яйця очистити та дрібно нарізати.Печінку вимити, очистити від плівок та жовчних проток та відварити у підсоленій воді протягом 10 хв. Готову печінку остудити та пропустити через м’ясорубку або дрібно нарізати.Цибулю очистити, дрібно нарізати і обсмажити до золотистого кольору на олії.Зелену цибулю вимити, обсушити та дрібно порубати.З’єднати печінку, варені яйця, ріпчасту та зелену цибулю, посолити, ретельно перемішати.Злегка остигнула картопля пропустити через м’ясорубку. В отриману картопляну масу додати|добавляти| сире яйця, 3-4 ст. л. борошна, посолити і поперчити до смаку, ретельно перемішати.З картопляного тіста сформувати коржики, викласти на них начинку, краї защипати.Підготовлені зрази обваляти в борошні, що залишилося, і обсмажити з двох сторін на рослинній олії до золотистого кольору.Готові зрази викласти на блюдо і подати на стіл, прикрасивши зеленню та скибочками моркви.Закуска “Цибулеві лілії” СХОДИТЬСЯ3 великі цибулини200-250 г курячої печінки1 яйце50-70 г твердого сиру1 ст. л. сухариківсіль, перець за смакомтертий мускатний горіхвершкове маслорослинна олія Для прикрас:варена морквалистя салатузелень петрушки Приготування:Цибулю очистити, вимити, обсушити. Кожну цибулину розрізати горизонтально навпіл, оформивши краї зубчиками. З половинок зняти верхні шари. Серединки цибулин залишити для начинки.Чашки з цибулі опустити в киплячу воду на 3-5 хв. Серединки цибулин подрібнити, обсмажити на вершковому маслі.Сухарики, сир натерти на тертці.Приготувати начинку. Печінку вимити, очистити від плівок та жовчних проток, подрібнити. Додати обсмажену цибулю, яйце, сіль, перець, тертий мускатний горіх до смаку, добре перемішати.Викласти начинку в цибулинні філіжанки, посипати сухарями, сиром. Викласти на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко.Запікати “лілії” протягом 20 хв у попередньо нагрітій до 200 ° С духовці.Готові “лілії” викласти на блюдо, вистелене листям салату. Прикрасити вареною морквою, зеленню петрушки. Порада! У начинку до смаку можна додати обсмажені або варені гриби, терту моркву. Джерело: журнал “Люблю готувати!” ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Живлення при анемії Як правильно вибирати та готувати печінку?