«Что приготовить на ужин?» – вот сакраментальный вопрос любой хозяйки! Хочется, чтобы в меню были вкусные, полезные и при этом легкие в приготовлении блюда. Эти кушанья как раз такие.
Средиземноморский салат
ПОНАДОБИТСЯ
- 1 отварное куриное филе
- 150 г помидоров черри
- 1 огурец
- 150 г сыра фета
- 200 г мелких шампиньонов
- 4 стол. ложки растительного масла
- 20 г салата
- 1 луковица
- 2 стол. ложки яблочного уксуса
- перец, соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Филе нарезать полосками. Черри разрезать пополам. Огурец нарезать ломтиками. Фету нарезать кубиками. Шампиньоны почистить и протереть влажной салфеткой, каждый разрезать пополам. В сковороде разогреть 1 стол. ложку масла и жарить грибы 5 мин. Дать остыть. Салат порвать. Лук нарезать кольцами.
2. Для соуса оставшееся масло взбить с уксусом и смешать с чесноком. Все ингредиенты перемешать, посолить и поперчить. Полить соусом.
«Зеленая» паста
ПОНАДОБИТСЯ
- 220 г макарон из твердых сортов пшеницы
- 1 замороженный цукини
- 100 г замороженного зеленого горошка
- 1 веточка мяты
- 4 стол. ложки оливкового масла
- 50 г пармезана
- соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Цукини разморозить, нарезать пластинками. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить цукини с двух сторон. Выложить на бумажное полотенце. На том же масле обжарить до готовности горошек. Пармезан натереть. Макароны отварить в подсоленной воде до готовности, воду слить.
2. В кастрюлю с макаронами добавить цукини, зеленый горошек вместе с маслом и перемешать. Блюдо выложить на тарелки, посыпать пармезаном и украсить листьями мяты.
Котлеты «Сила моря»
ПОНАДОБИТСЯ
- 1 кг филе белой рыбы
- 1 морковь
- 30 г зеленого лука
- 100 г пекинской капусты
- 30 г зелени петрушки
- 2 ломтика пшеничного хлеба без корочки
- 100 мл молока
- 1 яйцо
- панировочные сухари
- перец , соль
- растительное масло для жаренья
- Для соуса: 1 стак. нежирных сливок, 1/2 лимона , 2 желтка, щепотка сахара , соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Приготовить соус. Из половинки лимона выжать сок. Цедру натереть на мелкой терке. Желтки растереть и смешать с цедрой. В кастрюле на медленном огне довести сливки до кипения. Добавить желтково-лимонную массу и сахар, посолить. Продолжать варить на медленном огне, пока соус не загустеет. Дать остыть. Затем добавить к получившемуся соусу лимонный сок и тщательно перемешать.
2. Морковь вымыть, очистить и нарезать. Зеленый лук, петрушку и капусту вымыть, обсушить и тоже нарезать. Филе вымыть и нарезать. Хлеб намочить в молоке, затем слегка отжать. Соединить и взбить в блендере до однородной консистенции морковь, лук, петрушку, капусту, яйцо, филе и хлеб. Посолить и поперчить по вкусу и снова взбить.
3. Из получившегося фарша сформовать небольшие котлеты и обвалять их в панировочных сухарях. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить котлеты до подрумянивания. Подать на стол горячими с получившимся соусом.
Читайте также: Ароматный акцент: 3 идеи для отличного обеда
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
