Надо приготовить быстрый обед или ужин? На помощь всегда приходят макароны. У каждой хозяйки обязательно найдется в запасе какой-то особенный рецепт. Мы предлагаем взять на заметку 4 оригинальных блюда из этого чудо-продукта. Разнообразие гарантировано!
Макаронный салат с ветчиной и сыром фета
ПОНАДОБИТСЯ:
- 300 г макаронных изделий в виде бантиков или спиралек
- соль, перец
- 2 помидора
- 1/2 пучка зеленого лука
- 200 г сыра фета
- 100 г ветчины
- 3 ст. л. винного уксуса
- 4 ст. л. оливкового масла
- зелень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Макаронные изделия отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды и промыть холодной водой.
- Сыр и ветчину нарезать кубиками. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать дольками. Зеленый лук очистить, вымыть и нарезать колечками.
- Уксус смешать с оливковым маслом, добавить соль и перец.
- Макароны смешать с ветчиной и сыром, добавить помидоры и зеленый лук. Заправить салат маслом с уксусом и дать настояться минимум 15 мин. Готовый салат украсить свежей зеленью.
Запеканка из вермишели
ПОНАДОБИТСЯ:
- 250 г мелкой вермишели
- 300 г куриного филе
- 400 г свежих грибов
- 3 ст. л. сливочного масла
- 8 перьев зеленого лука
- приправа для птицы, сольДля соуса:
- 4 ст. л. твердого сыра
- 3 ст. л. муки
- 0,5 л куриного бульона
- соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Вермишель отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.
- Филе и грибы нарезать тонкими ломтиками, обжарить на части сливочного масла, приправить специями.
- Для соуса муку подсушить на хорошо разогретой сковороде без изменения цвета, растереть с оставшимся маслом, развести бульоном, добавить сыр, посолить. Варить 10 мин, помешивая, пока не расплавится сыр.
- В смазанную маслом форму слоями выложить вермишель и смесь курицы с грибами, смазывая каждый слой сырным соусом. Последним должен быть слой соуса. Запекать в духовке 20 мин при 200°С. При подаче запеканку украсить нарезанным зеленым луком.
Котлеты из вермишели
ПОНАДОБИТСЯ:
- 300 г мелкой вермишели
- 100 г замороженного грибного ассорти или шампиньонов
- 100 г сливочного масла
- 1 большая луковица
- 1 большое яйцо
- 1 пучок укропа
- молотый черный перец
- листья салата
- соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Всыпать вермишель в подсоленную кипящую воду и отварить до готовности, постоянно помешивая. Откинуть на дуршлаг и подождать, пока стечет вода.
- Вермишель положить в миску, взбить яйцо, добавить к вермишели, приправить и тщательно перемешать.
- Очистить и нашинковать мелкими кубиками репчатый лук. Грибное ассорти размораживать не требуется, но можно немного измельчить. Нарезать шампиньоны ломтиками.
- Распустить в сковороде 15 г сливочного масла и в нем пассеровать лук, а когда лук будет прозрачным, выложить к нему грибы и протушить 10 мин, постоянно помешивая. Посолить, поперчить, немного остудить и добавить к вермишели. Перемешать.
- Обжаривать котлеты на сковороде в сливочном масле, выкладывая «фарш» по столовой ложке.
- Готовые котлеты выложить на блюдо и посыпать рубленым укропом.
Макаронный рулет
ПОНАДОБИТСЯ:
- 500 г мясного фарша
- 100 г белого хлеба
- 150 г спагетти
- 1 яйцо
- 1 ст. л. панировочных сухарей
- 250 мл томатного соуса
- 2 ст. л. сливочного масла
- соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Спагетти отварить в 2 л кипящей подсоленной воды, слить на дуршлаг и заправить половиной сливочного масла.
- Белый хлеб, срезав корки, замочить в воде, отжать и перемешать с мясным фаршем. Посолить и поперчить. Выложить на смоченную холодной водой хлопчатобумажную салфетку (или бумагу для выпекания). Ножом разровнять фарш в пласт толщиной около 1,5 см.
- На середину мясного пласта аккуратно выложить охлажденные макароны и с помощью салфетки соединить края фарша. Рулет осторожно снять с салфетки, положить швом вниз на смазанную маслом сковороду. Сверху смазать взбитым яйцом, посыпать сухарями, полить маслом, сделать несколько проколов вилкой и запекать 30-40 мин при 180°.
- Готовый рулет нарезать ломтиками, положить на блюдо и полить томатным соусом.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Запеканка из макарон с фаршем из микроволновки – рецепт и фото
«Курочка Ряба»
Мак-н-чиз или рожки по-американски
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.