Банош – карпатская каша – мастер-класс

13 апреля 2016, 18:00

Рекомендуем приготовить блюдо, которое широко распространено на западной Украине – банош по-гуцульски. Ну очень сытно и вкусно получается!

Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

1 л домашней сметаны
150 г кукурузной крупы
соль по вкусу
0,5 кг бекона или свиного подчеревка
100 г твердого сыра или брынзы
зелень для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

[one_half last=»no»]

Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes» ]Сметану выложить в эмалированную кастрюлю, посолить по вкусу, поставить на слабый огонь, постоянно помешивая, чтобы не пригорела, довести до кипения. [/one_half] [one_half last=»no»]

Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»]Когда сметана закипит, аккуратно, постоянно мешая по часовой стрелке, порциями всыпать кукурузную крупу. Варить, постоянно помешивая, до тех пор, пока на краях кастрюли не появится сливочное масло. [/one_half] [one_half last=»no»]

Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Бекон нарезать небольшими кубиками или длинными полосками, выложить в сковороду и обжарить, мешая, до золотистого цвета. [/one_half] [one_half last=»no»]

Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Твердый сыр или брынзу натереть на крупной терке. Кашу со сметаной выложить в тарелку, сверху положить шкварки и посыпать тертым сыром или брынзой. Перед подачей на стол украсить зеленью. [/one_half] [one_half last=»no»]

Советы:

Сметана для баноша обязательно должна быть жирной и охлажденной.
Варится банош около 30 мин. Готовое блюдо должно свободно отставать от стенок кастрюли.

Источник: журнал «Люблю готовить!»

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: