Если вы любите блюда из овощей, то эти рецепты однозначно вас заинтересуют. С их помощью приготовить легкий витаминный ужин приятно и просто! Рекомендуем.
Ароматное соте
ПОНАДОБИТСЯ:
- 2 цукини
- 4 сладких перца
- 1 луковица
- 2 баклажана
- 3 зубчика чеснока
- соль, специи по вкусу
раст. масло для жаренья
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Баклажаны нарезать кружками, посолить и оставить 20 мин. Затем промыть.
- Сладкий перец очистить от плодоножки и семян, мякоть нарезать кусочками. Лук нарезать полукольцами, цукини – кружочками.
- Баклажаны обжарить на раст. масле. Посолить и приправить специями. Выложить на бумажное полотенце, остудить.
- Отдельно обжарить на раст. масле и остальные овощи. Остудить.
- Цукини, перец, баклажаны, лук соединить в салатнике. Добавить измельченный чеснок и хорошо перемешать.
- Перед подачей на стол можно украсить салат свежей зеленью.
Овощное рагу
ПОНАДОБИТСЯ:
- 3–4 картофелины
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 1 луковица
- 3–4 зубчика чеснока
- 1/2 кабачка
- 1 помидор
- 1/4 кочана капусты
- 5 ст. л. раст. масла
- 1/2 пучка зелени петрушки
- соль, молотый черный перец по вкусу
- Для украшения:
- зелень укропа
- мята
- вареная морковь
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Картофель, морковь, лук и чеснок очистить. У сладкого перца удалить семена, у капусты снять верхние листья.
- Картофель и кабачок нарезать кубиками среднего размера, морковь, сладкий перец, лук и капусту – соломкой, помидор –
мелкими кубиками. Зелень петрушки и чеснок измельчить. - В сковороде разогреть раст. масло и обжарить картофель до полуготовности. Добавить к картофелю морковь и тушить под крышкой 3–4 мин. Затем добавить сладкий перец и лук, готовить еще 2–3 мин.
- Выложить в сковороду к овощам кабачок и чеснок, тушить 2 мин. Затем посолить, поперчить, добавить капусту, помидор и зелень. Накрыть крышкой и дать протомиться еще 2–3 мин.
- Готовое рагу выложить в тарелку, украсить морковью и зеленью.
Овощи со сметаной
ПОНАДОБИТСЯ:
- 500 г молодого картофеля
- 1 кабачок
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 помидора
- 50 г сливочного масла
- оливковое масло
- 50 г сметаны
- зелень
- соль
- 2 ст. л. муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Картофель вымыть, обсушить и запечь до готовности в духовке. Остудить, очистить, полить растопленным сливочным маслом и посыпать рубленой зеленью.
- Кабачок вымыть, очистить, нарезать кусочками, посолить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон на оливковом масле до золотистого цвета.
- Для овощного соуса лук и помидоры мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. Овощи соединить и обжарить вместе на оливковом масле до мягкости, посолить.
- Кабачок выложить на тарелку, полить соусом и сметаной, украсить зеленью. Подать на стол с картофелем.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Едем на природу! 3 рецепта для трапезы под открытым небом
Топ-3 горячих блюд
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.