Здоровое питание: правила и рекомендации

14 сентября 2015, 10:30

Принципов здорового питания существует множество. Попытаемся вам изложить основные рекомендации с позиции практикующего врача-гастроэнтеролога.

Фото: Kurhan/Fotolia

Продукты, употребляемые в пищу, должны быть максимально свежими. Не следует готовить на неделю вперед, также нежелательно часто использовать магазинные полуфабрикаты. Безусловно, допустимы домашние консервы, так как они готовятся для себя и семьи и по определению не могут содержать вредные химические добавки. Овощи, фрукты, плоды и ягоды в наших длительных зимних условиях могут храниться в подвале достаточно долго. Разнообразную зелень можно в холодный период года успешно выращивать у себя в квартире на окошке.

Основа питания

Основу меню должны составлять овощи, фрукты, ягоды и зелень местного произрастания. Ферментные системы организма «настроены» на привычные виды пищи. Не изнуряющий труд на дачном участке позволит вырастить максимально экологичные растения. Из экзотических плодов можно иногда лакомиться цитрусовыми, бананами, ананасами (если нет склонности к аллергии).

Фото: fastudio4/Fotolia

Рыбу желательно употреблять чаще, чем мясо, и не смешивать их в один день. Важный протеиновый компонент рациона — бобовые (в наших краях это горох и фасоль). Если вы уверены в безупречном качестве местных молочных (особенно, кисломолочных) продуктов, их можно поставить по важности перед рыбой и мясом. Куриные и перепелиные яйца должны присутствовать в недельном рационе. Разнообразить меню можно морепродуктами, морской капустой.

Определенную пользу приносят пророщенные злаки. Каши (рис, гречка и др.) хорошо насыщают и содержат полезные для организма компоненты. При выборе придерживайтесь правила: чем менее очищена крупа, тем больше она содержит важной клетчатки.

Правила и рекомендации

Большое значение имеет тщательное пережевывание пищи. Запомните, что насыщение придет несколько позже, чем завершится трапеза. Поэтому рекомендация древних, которая гласит: «Из-за обеденного стола вставать с легким чувством голода!» — актуальна всегда. Это же относится и к завтраку, и к ужину. Желательно избегать слишком холодной и чрезмерно горячей еды. Первые блюда можно есть не каждый день.

Фото: Richard Villalon/Fotolia

Кратность питания, пожалуй, следует определять индивидуально. Стандартная схема (если нет заболеваний желудочно-кишечного тракта) — трех- или четырехразовое. Очень желательно принимать пищу приблизительно в одно и то же время (со сдвигами не более чем плюс-минус полчаса). Стойкие биологические ритмы (без резких вмешательств в них) всегда способствуют здоровью. Следует, однако, учитывать индивидуально чувство голода. Если пришло время обеда, а кушать не хочется (чаще это связано со стрессом или заболеванием), следует перенести прием пищи. Если не хочется завтракать, возьмите с собой на работу фруктово-овощной паек. Все же выражение «Завтрак съешь сам!» является квинтэссенцией человеческой мудрости, выработанной на протяжении тысячелетий. От ужина можно иногда отказаться (опять же, если не хочется), «растворив» желудочный сок простой негазированной водой. Восточные рекомендации такой способ не приветствуют, но западные — в целом одобряют.

Фото: Konstantin Yuganov/Fotolia

Ночные перекусы

Рекомендация не есть после шести часов вечера подойдет не каждому. Ее можно заменить разгрузочными днями (яблочные, кефирные, творожные) раз в неделю.

Разумеется, не следует ложиться спать сразу после ужина. Идеальный вариант — прогуляться после вечернего приема пищи, затем принять душ или ванну.

Если хочется кушать ночью — приготовьте заранее яблоко и воду, это оптимальный вариант вынужденного ночного перекуса. Но, повторюсь, предпочтительнее всего стабильный режим питания.

Совсем держать себя в черном теле в плане еды тоже не всегда уместно. Для поддержания золотой середины вспоминайте изречение «если нельзя, но очень хочется, то можно, но чуть-чуть».

Фото: pressmaster/Fotolia

Осторожно!

При различных недугах врачи советуют частое (5–6 раз в день) и дробное питание малыми порциями. Стакан нежирного кефира без сахара на ночь поможет преодолеть предутренний голод.

Рафинированные хлебобулочные изделия, выпечку, торты-пирожные и сладости следует употреблять очень ограниченно. То же самое можно сказать про растительные и животные жиры.

Пряности и специи рекомендуется применять умеренно, в ежедневном меню желательны лук и чеснок. Грибы и орехи можно кушать при условии их хорошей переносимости.

Главные положения

Питание должно быть разнообразным, хотя отдельные индивидуально любимые полезные продукты допустимо есть повседневно. Например, конфеты, приготовленные дома. Главное — знать во всем меру и не переедать! Еда должна приносить бодрость и хорошее настроение. Если вы не в духе, раздражены, не «заедайте» стресс! Лучше добавьте физическую нагрузку — до, после или даже вместо еды!

Источник: журнал «Домашний доктор»