Первая зелень: польза и вред

Здоровый образ жизни первая зелень фото

Ароматные травы – петрушка, укроп, салат, черемша – должны непременно входить в ваш весенний рацион. Но чтобы первая зелень принесла только пользу, важно учитывать некоторые нюансы.

первая зелень фото
Shutterstock

Весной мы испытываем острый недостаток овощей и фруктов прямо с грядки, зато молодой зелени в это время предостаточно. Особенно богата ценными веществами она в апреле  июне. Лучше всего зелень использовать в салатах  так и витамины усваиваются лучше, и вкуснее получается. Чем же полезна первая зелень?

Чем полезен укроп

первая зелень фото
Fotolia

Богат витаминами В, А, РР. В 50 г содержится 2/3 суточной нормы витамина С. Укроп добавляют в блюдо в конце приготовления или посыпают им уже готовые кушанья. Используют в супах, соусах, овощных салатах, блюдах с грибами, мясом или рыбой.

Чем полезен розмарин

Помогает снизить холестерин, уменьшить менструальные боли.  Розмарин кладут едва ли не в начале приготовления блюда. Используют в ограниченных количествах из-за интенсивного аромата. Сочетается с телятиной, свининой, крольчатиной.

Чем богата петрушка

первая зелень фото
Fotolia

Читайте также: Здоровое питание: добавляем в рацион свежую зелень

В 50 г петрушки – суточная норма витамина С; 1/4 нормы фолиевой кислоты. Стебли петрушки используют для бульонов, супов и соусов. В рубленом виде или же маленькими веточками украшают вторые блюда. Добавляют в блюдо так же, как укроп.

В чем польза черемши

Этот природный антиоксидант способствует снижению холестерина. Дневная норма – не более 15-20 крупных листьев. Лучше употреблять черемшу в сыром виде в салатах, соусах. Может заменить чеснок. В супы кладут в конце варки.

Чем полезен листовой салат

первая зелень фото
Fotolia

В 50 г салата – 1/3 суточной нормы фолиевой кислоты. Салат просто незаменим в диетах. Используют только в свежем виде – для салатов и закусок. Подают к рыбе, птице, мясу. Сочетается с гренками и орехами, соусами (особенно брусничным).

Но кроме несомненной пользы первая зелень может принести и вред, ведь в ней, как правило, содержатся нитраты.

Как обезопасить себя от нитратов

    1.  Во-первых, перед приготовлением замочите зелень на час в воде (можно чуть соленой). Вы уверены в качестве травы? Тогда достаточно промыть ее под струей проточной воды.
    2.   Во-вторых, добавляйте в салаты 1-2 ст. л. заправки — растворите в литре горячей воды 0,5 г лимонной кислоты (она блокирует размножение нитратов при соединении с бактериями в овощах).
    3.  В-третьих, съедайте свежие салаты сразу после приготовления. Дело в том, что при хранении в холодильнике из нитратов могут образоваться нитриты, а это очень вредно. Готовьте салаты небольшими порциями.

Как повысить иммунитет с помощью витаминных салатов, смотрите в нашем видео!

Источник: YouTube

Автор: Домашний доктор

Читайте также:

Как правильно хранить украшения (ВИДЕО)

Суповая диета: как похудеть на первых блюдах

 

 

 

Апрель 25 2016, 05:04

Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...


ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
Loading...
НАВЕРХ