Какой хлеб полезней дрожжевой или на закваске?
2017-07-26T10:07

Какой хлеб лучше — дрожжевой или на закваске

Здоровый образ жизни ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ, ФОТО

Сейчас стало модным ругать хлебопекарские дрожжи, якобы они являются чуть ли не биологическим оружием. Однако все страны мира успешно выпускают дрожжевой хлеб для своих жителей. А вот на закваске хлеба производится существенно меньше. Для его выпечки предлагают приобретать индивидуальные домашние хлебопечки, специальные смеси из нескольких видов муки и отрубей.

ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ, ФОТО
Фото:Fotolia

Во все времена хлеб был основным источником калорий для тружеников, всегда успешно выполнял эту функцию. Подвергать сомнению энергообразующую функцию хлеба некорректно. Другой вопрос — калорийность продукта. Современный человек мало двигается, получает недостаточную физическую нагрузку, и хлеб может стать источником избыточных калорий, которые пополняют жировые запасы. Поэтому многие диеты для похудения запрещают есть хлеб и любую выпечку.

закваска для хлеба, фото
Fotolia

Согласно общеизвестным технологиям, хлеб выпекают и обжаривают в нескольких камерах при нескольких режимах от 110 до 300 0 Цельсия. Хлебопекарские дрожжи гибнут при 60–90 0, а подготовленная ими тестовая масса оказывается наиболее удобной для усвоения в организме человека. Рецепты приготовления хлеба в двадцатом веке стали более разнообразными, чем в древности. Главное — хранить хлеб не дольше рекомендованного срока годности.

зерновой хлеб, фото
.Fotolia

Справедливо отмечено, что очищенная мука содержит мало витаминов. Но это не умаляет ее питательной ценности. Совсем недавно израильские ученые в процессе остроумного эксперимента выяснили, что черный, белый и цельнозерновой хлеб примерно одинаково влияют на организм и кишечную микрофлору. Многое зависит от индивидуальной переносимости разных видов хлеба. Поэтому каждый человек должен решать для себя — какой вид хлеба для него полезнее.

 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Диетические хлебцы: польза или вред?

В чем польза дрожжевого хлеба?

6 правдивых фактов о калориях и продуктах для похудения

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.




Наши проекты

Июль 26 2017, 10:07
Автор:
Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (2 оценок, среднее: 1,00 из 5)
Лиза
2017-07-26T10:07
Загрузка...

Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: