Как приготовить вкусный шашлык

Здоровый образ жизни
Old date:
Current date: 2018-01-20
New date: 2014-04-23

Согласись, майские праздники просто предназначены для того, чтобы наконец-то выбраться на пикник и на весело потрескивающих в мангале углях приготовить  мясо. Бери на заметку  советы «Лизы», и твой шашлык получится умопомрачительно вкусным!

shashlik
Фото: Thinkstock/photobank.ua
  • Если ты хочешь, чтобы шашлык получился сочным, покупай свежее, но не парное мясо. Цвет свинины должен быть розовым, а говядины и баранины – красным.
  • Готовить на открытом огне лучше всего ошеек или окорок, однако последний может получиться жестковатым.
  • Чтобы мясо хорошо промариновалось и прожарилось, толщина каждого кусочка не должна превышать 2,5 см.
  • Не стоит мариновать шашлык в алюминиевой посуде. Окись алюминия испортить вкус мяса.
  • Мариновать шашлык нужно минимум 12 часов в холодильники или 4-5 часов при комнатной температуре.
  • Знатоки шашлычного дела не советуют солить мясо перед приготовлением. Из-за соли из него выделяется слишком много соли, и шашлык получается сухим.
  • Для приготовления птицы используй не шампуры, а решетку.
  • Нанизывай мясо на шампур вдоль волокон. Кусочки шашлыка не должны касаться друг друга – их необходимо чередовать с кольцами лука либо ломтиками овощей.
  • Ни в коем случае не готовь мясо на дровах из сосны, пихты, клена, тополя, осины, ивы и ольхи – блюдо получится невкусным. Для жарки шашлыка подходит яблоня, слива, груша, вишня, абрикос, а также дуб, береза и липа. Идеальное расстояние между углями и мясом – 15 сантиметров.
  • Во  время приготовления поливай шашлык остатками маринада. Старайся не переворачивать мясо слишком часто – оно может пересохнуть.
Апрель 23 2014, 12:04



Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
НАВЕРХ