2015-02-05T17:05

Эклеры с кофейной начинкой Фото

Красота эклеры с начинкой - фото

Приготовить этот изысканный десерт с нежным кремом проще, чем кажется. Тем более, радовать родных и близких так приятно!

эклеры с начинкой
Фото: Вurda Media

 

 ПОНАДОБИТСЯ

Для теста:

  • 1 стак. муки
  • 1 стак. воды
  • 125 г сливочного масла
  • 1 ст. л. сахара
  • щепотка соли
  • 3 яйца

Для крема:

  • 0,5 л молока
  • 2/3 стак. сахара
  • 2–3 ст. л. муки
  • 2 яйца
  • 1 пак. ванильного сахара
  • 200 г сливочного масла
  • 1–1,5 ч. л. растворимого кофе

Для украшения:

  • сахарная пудра, мята

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Кусочки сливочного масла выложить в сотейник с толстым дном, влить воду, добавить соли и сахар, довести до кипения. В кипящую воду всыпать разом всю муку и быстро размешать лопаткой. Помешивая, подержать тесто на маленьком огне 1–2 мин. Снять с огня, охладить тесто до 70 °С. Вбить в тесто по одному яйца. Следующее яйцо добавлять, когда тесто тщательно перемешано. Готовое тесто в конце замеса должно представлять собой вязкую и однородную массу.

2. Заполнить тестом кондитерский мешок с насадкой большого размера. Отсадить тесто на противень, покрытый пекарской бумагой и смазанный растительным маслом. Выпекать изделия в разогретой духовке 20 мин при при 200 °С, затем еще 20 мин при 170 °С.

3. Для крема молоко вскипятить с ванильным сахаром и половиной порции сахара. Смешать муку, яйца и оставшийся сахар, растереть и влить в смесь горячее молоко, всыпать кофе. Массу поставить на огонь, постоянно мешая, держать до загустения, не давая ей закипеть. Смесь остудить и добавить в нее в размягченное масло, перемешать до однородности. Охладить. Остывшие эклеры наполнить кремом, сделав прокол внизу с помощью кулинарного шприца. Посыпать сахарной пудрой, украсить мятой.

Источник: журнал «Люблю готовить!»

 

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.




Наши проекты

Февраль 5 2015, 05:02
Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Лиза
2015-02-05T17:05
Загрузка...

Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: